各种水果醋的酿造方法 DIY 健康蔬果醋美颜抗衰老 醋一直存在于人类发展的历史中,醋也是当代全球公认的健康食材。但是充斥在市场上的醋却良莠不齐,许多名为水果醋的饮料,其实是多种化学溶液的勾兑物,不仅没有保健效果,反而有害健康。这些滥竽充数的劣质醋,造成了许多人对醋的误解。 想要真正吃醋养颜,不妨自己学习酿造天然醋。 【木瓜醋】 木瓜是自然疗法常用的水果。木瓜含有丰富的糖、维生素、有机酸与矿物质。其中胡萝卜素是柳橙的5 倍,维生素 C 的含量是苹果的48 倍。 木瓜的果实富含17 种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等,能消除体内过氧化物等毒素,促进身体排毒。 木瓜丰富的木瓜酶是天然的“生长激素”,可促进发育,使人常葆青春。木瓜醋改善口干舌燥、养颜美容、促进肠胃消化机能,对胃寒虚弱者,尤为温和有效。 ◆做法 材料:木瓜 5 0 0 克,有机糙米醋 1 升。 做法:木瓜洗净,去皮切开,去子后切块,浸泡在有机糙米醋中。 浸泡时间:2 个月。 饮用方法: 以 5 ~8 倍的开水稀释,除餐后饮用外,也可以多泡一些,当作饮料饮用。 木瓜醋浸泡肉类食物对分解蛋白质特别有效,能够使肉质软化。但不喜欢木瓜口味者,可将其与其他果醋调和饮用。 注意事项 木瓜果肉柔软,浸泡一段时间后果肉会分解沉淀在容器底部,是自然现象,沉淀物也可以食用。 【胡萝卜醋】 胡萝卜的营养极为丰富,堪称蔬果中的红色人参。胡萝卜除了含有多种氨基酸、木质素与多种糖类外,还含有一种重要的对人体健康极为有益的营养物质,——胡萝卜素。 胡萝卜素具有显著的抗氧化功能,能有效抑制自由基的活性,对延缓衰老有很好的作用。胡萝卜含有的丰富的叶酸与木质素还有提升免疫功能的作用。 ◆做法 材料:胡萝卜 500 克、米醋 2 瓶(每瓶以 600 毫升计量)、原色冰糖 200 克。 做法:将胡萝卜洗干净后,沥干水分,不必削皮,切成条状,不要切得太薄。将胡萝卜与冰糖一起放入醋中即可。 浸泡时间:30 天。 饮用方法 胡萝卜醋 30 毫升,用 5 倍的凉开水稀释后饮用。 注意事项 如果想食用爽口清脆的醋渍胡萝卜,那么泡过醋 1 个星期的胡萝卜就可捞出来吃,此时完全没有草腥味。因为再放置一段时间之后胡萝卜即会变软。 有机胡萝卜泡在醋中,颜色不会有太大的改变,而如果胡萝卜的农药残留很多,胡萝卜的颜色会变成深褐色,并且闻起来会有一股怪味。 【香蕉醋】 香蕉含有丰富的...