各种白萝卜咸菜的做法 自制白萝卜咸菜（酸甜辣脆） 配料：白醋、辣椒糊、精盐、白酒（少许）、鸡精 做法： 1、将白萝卜洗净，切小长条块（不去皮） 2、将盐拌入，过一会儿就颠簸一次，让萝卜条充分淹透。 待萝卜条软了后，用手压实。充分浸入盐水中。 不断翻动压实，淹制4小时。用手挤去水分，倒掉盐水。 3、放糖、白酒、白醋、辣椒糊、鸡精少许 4、拌好的半成品，放置几小时 5、几小时过后，将成品装进食品保鲜袋里。 放掉空气，扎紧袋口，装入饭盒放进冰箱保存 一两天后即可食用。 萝卜酸咸脆 原料： 唯一材料：大白萝卜若干根。 唯一调料：盐。 做法： 1 、把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！ 2 、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿。 3 、大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。 4 、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。 一个星期后就可以吃了，不用放醋，它自己变酸了，很脆，有皮的部位特别脆！ 可以直接吃，也可以用来和其他材料一起烹制菜肴。 每次用干净无油的筷子夹出你要吃的分量，其余的就让它继续腌制，时间长了后，酸萝卜的口感会比较软韧一点 一种白萝卜咸菜的制作方法 以食盐淹制精选白萝卜，切块、丝后进行日晒，待其完全脱水后，放入３－１５℃的温水中浸洗２－７分钟，然后加入花椒、八角、茴香子、肉扣、草扣、白扣、桂皮和丁香，拌匀后上屉蒸制９０－１１０分钟即可 白萝卜咸菜 1.将萝卜一条洗净,切记不削皮哦,削皮后就很难脆起来了. 2.沿中间切开成长条的两半,再来一刀,成了4 长条,依个人喜好和萝卜大小,也可分成 8 长条. 3.再将长条切成约 1.5M M 厚的片片.(此时将其放太阳下晒3-4 小时为最佳,如赶时间,此步可忽略.) 4.根据个人的口味喜好,放适量的盐和糖,淹渍半小时左右. 5.将渍出来的水倒掉,最好用器具或手,将水控得越干越好. 6,根据个人的口味喜好,放入白醋再淹渍 10-20 分钟,就可以吃了. 特点:酸甜可口,又爽又脆,还可根据自己的喜欢放入辣椒.作餐前小吃亦可,作其他配菜亦可. 朝鲜辣萝卜 将萝卜切成大块，会减少对维生素的破坏。配用萝卜缨，味道清爽可口。萝卜先用辣椒面着色，最后用作料酱略拌即...
