富 淳 咖 啡 厅 营 销 策 划案 一 、咖啡市场概况： 1、市场规模 随着经济的不断发展，生活质量越来越高，生活节奏越来越快。人们越加需要提升个人的生活品质和个人品味。中西文化的交融，使得人们有更多的休闲生活方式，咖啡厅、茶馆、酒吧，多种休闲场所给人们休闲提供了便利的场所。 现如今，喝咖啡的人越来越多了。咖啡逐渐与时尚、品质、现代生活联系在一 起，甚至成为了时尚与品质的代名词。中国的中产阶级正在迅速扩大，并且随着改革开放的不断扩大与深入，西方文化的渗透速度迅速加快，咖啡这种高雅、休闲、浪漫的品质生活会越来越受到人们的青睐。专家预计，到 2020 年，仅中国的咖啡豆市场将会达到 500 亿 美 元 的市场，整 个中国咖啡产业 会产生上 千 亿美 元 的市场。虽 然 目 前 中国整 体 的咖啡消 费 并不庞 大，但 是 每 年的消 费 增 速非 常可 观 ，中国咖啡消 费 增 速每 年达到 15%，而 世 界 咖啡消 费 增 速仅为每 年 2%，所以 说 咖啡在中国有着巨 大的消 费 潜 力 。 2、市场构 成 仅包 头 市场的咖啡厅构 成而 言 ，连 锁 咖啡厅以 上 岛 、老 橡 树 为主 ； 文化主 题咖啡馆以 喆 一 、柢 步 等 为大众 所熟 知 ； 还 有些 位 于 高档 商 圈 内 的一 些 咖啡馆，比如位 于 锡 华 的真 锅 咖啡。 二 、消 费 者 分 析 1、心 理 因 素 现代社 会工 作 生活压 力 大，在城 市喧 嚣 的环 境 下 ，人们更需要一 个放松 心 灵的地 方，咖啡厅不单 单 可 以 品位 咖啡，同 时也 是 朋 友 聊 天 、商 务 洽 谈 、消 磨 时光的好 去 处 。咖啡文化作 为一 种品位 的生活方式，也 是 一 种精 神 层 面 的东 西。 人们容 易 对 其 产生品牌 忠 诚 感 ， 只 要消 费 者 对 某 一 家店 产生认 同 ，一 般 不会轻 易 更换 消 费 地 点 ，这一 点 可 以 从 我 们各 自 的消 费 习 惯 中得到印 证 。 2、社 会因 素 随着我 国国门 的打 开、国际 潮 流 的接 轨 、与各 国之 间 经济与文化之 间 的交流 ，许 多的外 来文化被 我 们接 受并渐渐融入到我 们的日 常 生活之 中，包 头 市曾 经以 重工 业 而 为 人 们 所 熟 悉 ， 钢 铁 、 机 械 制 造 、 兵 ...
