维生素E 科技名词定义 中文名称: 维生素E 英文名称: v itamin E 其他名称: 生育酚(tocopherol) 定义: 一组脂溶性维生素,包括生育酚类、三烯生育酚类。都有抗氧化功能,为动物正常生长和生育所必需。 维生素E(Vitamin E)是一种脂溶性维生素,又称生育酚,是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中,不溶于水,对热、酸稳定,对碱不稳定,对氧敏感,对热不敏感,但油炸时维生素E 活性明显降低。生育酚能促进性激素分泌,使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高,提高生育能力,预防流产,还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素E 可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应,使末稍血管扩张,改善血液循环,预防近视发生和发展。 哪些食物含维生素E 最多 新鲜蔬菜中含维生素E 多的有:(每100 克鲜重含量)莴苣0。29 毫克,番茄0。27 毫克,胡萝卜0。45 毫克。 维生素E 在谷类、小麦胚芽油、棉子油、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉及乳制品中,均含量丰富。 富含维生素E 的食品有:麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油,莴笋叶及柑橘皮中含量也很丰富,几乎所有绿叶蔬菜中都有维生素E;奶类、蛋类和鱼肝油等也有一定含量的维生素E;肉类、鱼类等动物性食品,水果及其他非绿叶蔬菜维生素E 的含量则很少。莴苣、卷心菜、菜塞花等是含维生素E 比较多的蔬菜。 芹菜,辣椒,西红柿等. 植物油就是维生素E 最好的食物来源,含维生素E 丰富的食物有芝麻、核桃仁、瘦肉、乳类、蛋类、花生米、莴苣等,此外大豆、花生、核桃、瓜子、动物肝、蛋黄、奶油以及玉米、黄绿色蔬菜,均含有丰富的维生素E 维生素E 与维生素E 缺乏: 维生素E 和其他脂溶性维生素不一样,在人体内贮存的时间比较短,一天摄取量的60%~70%将随着排泄物排出体外,因此,为了生育.美容等目的,还是建议你 维生素E 缺乏易患人群:维生素E 缺乏已很少见。脂肪吸收不良(患口炎性腹泻、胰腺病变)者、新生婴儿(尤其是早产儿)、多不饱和脂肪酸摄入过多者,可能会引起维生素 E 的缺乏。 临床表现: 维生素 E 缺乏主要表现为神经系统功能低下,出现中枢和外周神经系统的症状。维生素 E 缺乏还可能导致一些老年人免疫力低下。新生婴儿(尤其是早产儿)缺乏维生素 E,可引起新生儿溶血性贫血。 维生素 E 缺乏症的预防: 注意平时含维生素 E 丰富的食品的摄...