宁 夏 工 商 职 业 技 术 学 院 《商品学概论》课程教学大纲 （适用于三年制高职连锁企业经营管理、市场营销、物流管理等专业） 二○○六年九月 一、课程性质和任务 《商品学概论》是高等职业学校连锁企业经营管理、市场营销和物流管理专业学生必修的专业基础课。根据高等职业教育的培养目标，本课程的任务是： 1 ．使学生了解和掌握商品学的基础知识和基本技能，具有应用商品学知识的初步能力；培养学生评价商品质量的水平，为培养高素质劳动者和高级专门人才服务。 2 ．为学生利用商品学学习其他课程打下基础，使他们具有运用商品学进一步学习相关专业知识的初步能力。 3 ．树立科学态度及质量意识，自觉依法维护消费者的合法权益。 二、课程教学目标 通过本课程的学生，使学生树立良好的职业道德和质量意识，运用辩证唯物主义方法认识、评价商品质量，培养学生科学、准确的评价商品质量的能力。通过合理组织课程内容，特别通过基础知识、商品检验实验与分类商品知识的学习，使学生初步掌握商品学的基础知识和基本技能，在此基础上提高分析问题和解决问题的能力。通过本课程的学习，培养学生的判断能力、评价能力和获取新知识、新技术的能力，在毕业后具备较强的实践能力、创新能力和创业能力。 本课程教学应在知识和能力方面达到下述目标： 1 ．知识方面 ⑴ 具备商品学的基本理论和基本常识； ⑵ 掌握商品质量的内涵和评价方法； ⑶ 理解掌握商品学的基础知识、理论体系与相关分类商品知识； ⑷ 掌握商品标准的种类及商品检验的方法； ⑸ 具有食品、家用电器的基本常识； 2 ．能力方面 ⑴ 具有运用商品学知识评价商品质量的能力； ⑵ 具有熟练掌握运用商品质量评价技术依据的能力； ⑶ 具有熟练使用感官检验法检验商品质量的能力； ⑷ 具有使用商品学知识分析商品质量变化的能力； ⑸ 具有使用商品编码实现经营管理信息化的能力； ⑹ 评价食品、家用电器类商品质量水平的能力。 三、教学内容和教学要求 第一章 绪论 1 ．知识点和教学要求 知识点： ⑴ 商品学的发展史； ⑵ 商品学研究的对象和内容； 教学要求： ⑴ 了解商品学的发展历史和现状； ⑵ 了解商品学的研究对象和基本内容； 2 ．能力培养要求 ⑴ 具有正确认识商品学的学科体系、课程性质的能力； ⑵ 正确认识市场经济下商品概念的能力； ⑶ 具有运用商品二因素的能力； 第二章 商品质量 1 ． 知识点和...
