餐厨垃圾无害处理三种方法（一）厌氧发酵一、概述•餐厨垃圾，指的是食品加工、餐饮服务、单位供餐活动中产生的食品残余和加工废料
•我国 13 亿人口，每日餐厨垃圾达 13 万吨，每年约产生 5000 万吨之巨，以每年 8%的速度增长
•我国餐厨垃圾存在问题：无序管理、任意处置等问题；混入生活垃圾；直接喂猪；产地沟油；直排下水管道，污染城市生态环境，影响人类健康
二、开展餐厨垃圾资源化处置的必要性餐厨垃圾的危害•餐厨垃圾在存放、收集、转运及处置过程中，因其含水率和有机物含量较高，极易在较短的时间内腐烂发臭和滋生蚊蝇，污染城市环境；•未经处理的餐厨垃圾中可能含有口蹄疫病原体、非洲猪瘟病菌等有害病菌特别是高温季节能导致病原微生物等有害物质迅速大量繁殖；•各地发生的地沟油事件触目惊心；•目前餐厨垃圾产生量分散、难以收集和处理，经常被简单的作为生猪饲料；与其他垃圾一起混合处理；•大量资源浪费
餐厨垃圾分类收集政策•城市垃圾分类收集：生活垃圾分为可回收垃圾、厨房垃圾、有毒有害垃圾和其他垃圾四类
•政府大力宣传，公共设施投入，公众意识提高，自觉配合
•餐厨垃圾有效处理：垃圾分类有效开展
餐厨垃圾的价值•餐厨垃圾具有高有机质含量、营养丰富等特点•可加工成高能蛋白优质饲料、制取生物柴油•我国每年 5000-6000 万吨餐厨垃圾=500 万吨的优质饲料=1000 万亩耕地（大豆玉米）三、国外餐厨垃圾处理现状•较发达国家餐厨垃圾处理方法：资源化、减量化、无害化方向发展
•发展中国家：建立独立的餐厨垃圾管理体系
•美国、日本等发达国家，餐厨垃圾处理早已实现了法制化和产业化，成了一项成熟的环保产业
美国各州对处理餐厨垃圾的政策和方式都有所不同，很多州针对当地的具体情况，建立了自己的餐厨垃圾处理回收体系，例如在加利福尼亚，该州正在推广利用餐厨垃圾发电的技术，并取得了一定成绩，同时在美国的中西部地区，蚯蚓
