图 5-1 渗透作用装置精品文档---下载后可任意编辑生命离不开水，没有水就没有生命
植物的一切正常生命活动，只有在细胞含有足够的水分条件下才能进行
植物的水分代谢，包括植物对水分的吸收、运转、利用和散失的过程
这一过程能否顺利进行，直接关系到植物生长的好坏，因此，了解植物水分代谢规律，对指导农业生产有着重要意义
第一节水在植物生活中的重要性一、植物的含水耀植物的含水量因植物种类、器官和生活环境的不同而差异很大
如水生植物的含水量可达鲜重的 90％以上；而干旱地生长的地衣类仅占 6％；草本植物的含水量占其重量的 70％~80％，木本植物稍低于草本植物；根尖嫩梢、肉果类的含水量可达 60％~90％，树干约为 40％~50％；而干燥的种子其含水量只有10％~14％
一般来说，生长旺盛和代谢活跃的器官水分含量较高，随着器官的衰老，代谢减弱，其含水量也逐渐降低(表 5-1)
表 5-1 几种植物不同器官的含水量器官植物及部位含水量(％)根大麦根尖向日葵全部根系平均茎向日葵（7 周龄）的全部茎平均87．5叶向日葵（7 周龄）的全部叶平均玉米的成熟的叶子77果实西红柿苹果94．1种子玉米的干种子花生的脱皮种子二、植物体内水分存在的状态水分在植物体内通常呈束缚水和自由水两种状态
由于原生质胶体是由蛋白质等大分子化合物组成，其表面带有很多亲水基团(如 NHl、0)c)H 等)，所以能吸附水分子
那些与原生质胶粒紧密结合而不能自由移动的水分子称为束缚水；而未与原生质胶粒相结合能自由移动的水则称为自由水
自由水参加生理生化反应，而束缚水则不能
所以当自由水/束缚水比值高时，细胞原生质呈溶胶状态，植物代谢旺盛，生长较快；反之，细胞原生质呈凝胶状态，代谢减弱，生长减慢，但抗逆性相应增强
三、水在植物生活中的重要性1 水是原生质的重要组分原生质的含水量约为 70％~90％左右
水使原生质呈溶胶状态．
