学校学生食堂方案书 尊敬的各位领导您们好： 我把关于承包学生食堂的具体工作实施细则及服务方针、管理措施等，简要汇报如下： 食堂管理工作是一项长期、细致的工作，事关师生切身利益，是构建校园的基础与重要组成部分。我们将坚持学生食堂“ 公益性、服务性 ”宗 旨 ，秉 承膳 食营 养均衡 、崇 尚健 康饮食、兼 顾特殊需要、倡 导饮 食文明 、轻 松便 利快 捷 ，提 供差 异化服务。就餐者的需要就是我们的经营方向，就餐者满意是我们的经营目标 ，甲乙方和就餐者三赢是检验我们工作成效的硬指标。 一、服务承诺 1 .以服务学生为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；食堂区分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重与南方偏 好清 淡 、辣 与不辣 的、面 食与米 饭等，选 择 引 进 各种风 味菜肴 ，满足 不同区域 、不同口味的学生多 样性需求 。让 学生吃 的放 心、吃 的舒 心，根 据 不同的季 节及时 更 换 品种，并 注 意营养搭 配 。如肉 、蛋 、奶 、蔬 菜等等。保 证 在 寒 冷的冬 季 让 学生吃 到 美 味可 口的热 餐。 2.为了 引 导学生养成不挑 食的好习 惯 ，我们每 学期除 了 组织 对 学生食堂工作人 员 进 行 营养和卫 生健康知 识 培 训 外 ，还 结 合 当 地 实际 情 况 为学生食堂设 计 一个 经济 可 行 、各类 营养搭 配 合 理的营养食谱 。 3.对 学生食堂工作人 员 进 行 营养知 识 培 训 。培 训 内 容 主 要包括 配 菜、调 剂 菜肴 品种、调 剂 营养物 质配 比 、烹 调 方式 等。在 配 菜上 ，我们要求 食 堂 工 作 人 员 既 要 注 意 色 、 香 、 味 、 形 吸 引 学 生 ， 更 要 注 意 蛋 白 质 、 脂 肪 等营 养 搭 配 合 理 ， 在 有 限 的 伙 食 标 准 内 ， 尽 量 做 到 让 就 餐 者 吃 到 美 味 可 口 的饭 菜 ， 同 时 获 得 均 衡 足 够 的 营 养 。 在 调 剂 菜 肴 品 种 、 原 料 的 选 择 上 ， 我 们要 求 食 堂 工 作 人 员 既 要 配 备 成 本 较 高 的 鸡 、 肉 、 鱼 、 蛋 等 ， 又 要 着 重 配 备成 本 低 而 富 于 营 养 的 蔬 菜 豆 制 品 ， 还 要 根 据 季 节 特 点 做 ...
