出入库管理制度 一 、 学 校 要 建 立 健 全 食 品 出 入 库 管 理 制 度 和 收 发 登 记 制 度 ， 设 立规 范 的 入 库 和 出 库 台 账 ， 对 采 购 的 食 品 及 原 料 认 真 验 货 ， 做 好 登 记 ，并 与 采 购 人 员 双 方 签 字 认 可 交 接 ， 验 收 合 格 后 方 可 入 库 保 存 ， 验 货 要做 到 检 验 食 品 质 量 、 规 格 、 数 量 、 价 格 。 二 、 当 天 或 当 餐 需 出 库 的 食 品 或 原 材 料 ， 应 坚 持 用 多 少 就 出 多 少的 原 则 ， 由 具 体 负 责 领 用 人 员 持 食 堂 事 务 长 签 字 同 意 的 出 库 计 划 单 与保 管 员 验 货 领 用 ， 并 做 好 出 库 登 记 ， 出 库 单 要 在 有 领 用 人 和 保 管 理 员双 方 签 字 。 三 、 货 架 上 应 对 每 类 每 批 食 品 严 格 标 明 采 购 日 期 、 产 品 名 称 、 产地 、 规 格 、 生 产 日 期 及 最 终 保 质 时 限 ， 做 到 帐 、 卡 、 物 相 符 ， 挂 牌 存放 ， 并 做 到 先 进 先 出 。 四 、 存 放 的 食 品 及 原 料 应 有 包装， 并 标 明 产 品 名 称 ， 定型包装食品 应 贴有 完好 的 出 厂标 识。 禁止存 放 无标 识及 标 识不完整、 不清晰的食 品 及 原 料 。 五、 经常检 查所存 放 的 食 品 及 原 料 ， 发 现有 霉变或 包装破损、 锈蚀、 鼓袋、 胖听等感官异常、 变质 时 做 到 及 时 清出 ， 清出 后 在 专用 区域内落地 另放 并 标 明 “不得食 用 ”等字 样， 及 时 销账 、 处理 、 登 记 并保 存 记 录。 六、 加强对 食 品 及 原 辅材 料 供应 的 监督检 查， 学 校 要 成立 食 品 采购 检 查领 导小组， 指定专门人 员 负 责 食 品 入 库 检 查。 食品采购索证索票管理制度 一、采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的要求，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。 二、要索取的证件包括：有效的并有供货方盖章...
