1 学校食堂、小卖部经营管理暂行办法 (修改稿） 第一章 总则 第一条 学校食堂、小卖部（超市）是服务师生生活需要，事关师生饮食安全和身体健康的重要场所。为了规范学校食堂、小卖部（超市）的经营管理行为，确保学校食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《学校卫生工作条例》及上级有关要求和 XX 区学校实际，特制定本办法。 第二条 学校要高度重视学校食堂、小卖部（超市）管理工作，把食堂、小卖部食品安全作为管理的重点，切实承担起经营和管理责任。 第三条 XX 区公办中小学和幼儿园，应严格遵守本办法规定。 第二章 经营模式 第四条 学校食堂和小卖部（超市）是公益性服务项目，必须坚持为学校师生生活服务的原则。 （一）义务教育阶段学校、幼儿园食堂必须由学校（园）自主经营，统一管理。 （二）非义务教育阶段学校（幼儿园除外）食堂，原则上自主经营，凡非自主经营的须向教育局申报，经研究报上级批准后方可按所申报方式合法经营。 2 （ 三 ） 非 寄 宿 制 学 校 和 幼 儿 园 不 得 开 办 小 卖 部 （ 超 市 ） ； 寄 宿 制学 校 ， 由 学 校 依 据 本 校 实 际 情 况 确 定 是 否 开 办 小 卖 部 （ 超 市 ） ， 义务 教 育 阶 段 学 校 小 卖 部 （ 超 市 ） 必 须 由 学 校 自 主 经 营 管 理 ， 非 义 务教 育 阶 段 学 校 参 照 执 行 。 第 三 章 经 营 范 围 第 五 条 学 校 食 堂 、 小 卖 部 （ 超 市 ） 经 营 范 围 。 （ 一 ） 学 校 食 堂 严 格 按 餐 饮 服 务 许 可 范 围 售 卖 食 品 ， 禁 止 售 卖凉 菜 、 卤 菜 、 四 豆 一 蛋 （ 四 季 豆 、 土 豆 、 胡 豆 、 扁 豆 、 皮 蛋 ） 野 生菌 、 豆 浆 等 高 风 险 食 品 。 （ 二 ） 学 校 小 卖 部 （ 超 市 ） 原 则 上 只 能 销 售 除 食 品 外 的 文 化 体育 用 品 、 百 货 ， 不 得 销 售 散 装 食 品 。 如 需 经 营 预 包 装 食 品 ， 须 由 经营 者 提 出 申 请 ， 所 在 学 校 、 教 育 管 理 组 、 ...
