学校食堂经营管理方案 (一 )方 案 的 基 本 考 虑 本 着 学 生 至 上 、服务第一 、优化质量、保证安全的 原则，搞好学 校 食 堂 各方 面工作，从包装设计、制度建设、人员管 理 、安全保障等各方 面入手，着 力打造卫生 、安全、和谐的 一流食 堂 ，让学 生 满意，让学 校 放心，让社会称心。 1、经 营 理 念、目标与措施 (1)科学 管 理 ，营 养搭配、安全操作、卫生 保障; (2)食 堂 的 经 营 理 念是创新、诚信、感恩; 创新是对产品创新，工作方 法创新 诚信是对师生 诚信，对身边所有的 人诚信 感恩：感恩是感谢甲方 给我们的 工作平台，把学 生 当亲人，把老师当朋友。 (3)关注细节，提供个性化服务，众口难调调众口。 (4)做到品种繁多 ，质优价 廉 、薄 利 多 销 、让师生 切 实 得 到实 惠 ，力争 饭 菜 品种多 样 化，特 色 化。饭 菜 营 养搭配，满足 不 同 群 体 的 消 费 水 平和消 费 习 惯 。 (5)餐 厅 服务水 平达 到师生 满意度 85%;食 品卫生 事 故 率 为0，公 司 质检 卫生 合 格 频 次 每 月不 低 于2 次 ，员工重 大 事 故 为0，员工食 品卫生 ，安全生 产，文 明 服务培 训 率100%，员工健 康 体 检 率 100%。 (6) )服务质量方 面、我们将 对员工进 行 经 常 化、有针 对性的 培 训 ，提高 员工的 服务意识 和服务水 平;同 时 ，通 过 严 格 的 奖 惩 制度保证员工的 服务质量。 2、 经 营 方 案 及 优 惠 措 施 (1)米 饭 全 部 为 粳 米 ， 自 己 生 产 手 工 馒 头 。 (2)保 证 免 费 粥 足 量 供 应 。 (3)每 天 保 证 菜 在 两 个 品 种 以 上 。 (4)根 据 食 品 监 督 部 门 要 求 ， 对 所 出 售 食 品 进 行 48 小 时 留 样 。 3、 食 品 质 量 控 制 方 案 我 校 将 严 格 按 照 《 食 品 安 全 法 》 及 相 关 的 法 律 法 规 的 要 求 ， 全 面 负 责 食 堂 的 生 产 经 营 、食 品 安 全 管 理 ， 确 保 师 生 按 规 定 的 就 餐 时 间 食 用 到 安 全 卫 生 、 营 养 可 口 的 食 品 。 严 格 按 公 司质 量 管 理 体 系 的 要 求 全 面 负 责 原 ...
