家庭自助烧烤攻略 ................................................................................................................... 1 烧烤攻略2 ................................................................................................................................ 4 烧烤攻略3 ............................................................................................................................... 6 家庭自助烧烤攻略 火注意事项： 1 、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收(时间约一分钟。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。 2 、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。 3 、燃烧1 0 -1 5 分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。 4 、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。 5、烧烤过程涂抹自己喜爱的酱类，加入香料。 烧烤注意事项： 1、在烧烤食物前，先将烤网上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。食物放上烤网后，必须受热到一定程度才能翻面，否则肉质容易变得生硬。 2、海鲜在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。热狗、香肠等尽量用小火。除了蔬菜以外，都可以放在锡箔盒中用闷烧的方式烤，火越旺越好。 准备篇： 1. 自备 30元买的移动大烤炉 2. 木炭=机制炭 8斤+榆木炭 2斤+鼓风机 1只+固体酒精 2块+点火器 1只 3. 三孔调料瓶=3瓶 4. 锡箔纸=4卷 5. 食品夹=2只 6. 食品刷=2只 7. 圆不锈钢烤针=16只 8. 烤鱼网=1只 9. 不锈钢 8件套=6个碗+2个盘 10. 烧烤铲 11. 餐巾纸=2盒 12. 水果刀=1把 13. 报纸=1到 14. 一次性筷 15. 一次性盘 16. 一次性碗 17. 纸杯 18. 竹签、牙签 19. 汤锅=1只 20. 一次性桌布 21. 烤盘=1只 调料篇： 1、调料粉 35克*5包=孜然粉+孜然粒+茴香粉+辣椒粉+芝麻粒 2、新奥尔良烤翅腌料 3、香料香精 4、蜜汁烤肉酱 5、真奇味烤肉汁 6、调和油一小瓶 7、盐、酱油、醋 8、大蒜、姜、葱花 9、蜂蜜、番茄酱 饮料及酒篇： 可乐（去油腻）、矿泉水、果...
