1 将清真食品打造成我省一个大产业 课题调研报告 陕西省决策咨询委员会 清真食品课题组 二 0 一一年十月 2 将清真食品打造成我省一个大产业 调查报告目录 一、 清真食品的概念和常用术语解释 1 ． 清真食品的概念和标志 2 ． 常用术语和定义解释 3 ． 清真食品对原料、生产要求的原则 二、 清真食品国内外市场 1 ． 全球穆斯林人口分布 2 ． 清真食品国风外市场 3 ． 清真食品生产和产品情况 三、 国内西部省、区开始重视发展清真食品产业 四、 我省清真食品产业调研 1 ． 西安市周边清真食品企业和餐饮业调查 2 ． 汉中市西分县清真食品企业和餐饮业调查 3 ． 清真食品调研小结 五、 在西安组建“西安伊斯兰国际商贸城” 1 ． 以北院门为中心，改造成“西安清真食品小吃一条街” 2 ． 改造、建设“桥子口商贸园区 3 ． 以清真寺为中心，扩建成“西安清真寺宗教、文化园区” 六、 在西安周边新建“西安清真食品产业园 1 ． 新建产业园宗旨 2 ． 产业园区结构 3 3． 产业园区管理体制 4． 产业园区生产和研究开发的产品 5． 产业园区可应用的一些高新技术 6． 产品中首选天然添加剂 7． 生产原料首选陕西地理标志和绿色、有机原材料 8． 认真保护非物质遗产和大力开发 9． 发展具有特色的药食保健品 10． 产业园区和科技支撑体系建设要究出伊斯兰教建筑风格 七、 组建“陕西省清真食品工程技术中心“ 八、 组建“陕西省清真食品认证中心“ 1． 清真认证的好处 2． Halal 清真认证的流程 3． 犹太（kosher）认证程序 4． 国内外清真认证现状 5． 我省组建“清真食品认证的宗旨” 九、 组建“陕西清真食品培训中心” 1． 在院校设清真食品专业 2． 进行专业技能培训教育 3． 教学内容 十、举办“西安清真食品国际论坛和产品展览会 1．主持单位 2．论坛内容 十一、总结 4 将清真食品打造成我省一个大产业 一、 清真食品的概念和常用术语解释 （一） 清真食品的基本概念： 清真食品是我国食品中的一个重要组成部分，一直“以养为本，以洁为重，以得为先”，是一个独树一帜的民族品牌。我国清真食品中菜肴有 2000 多种，小吃有 1000 多种。清真食品中“酸、辣、香、甜”口味俱全，食品的“色、香、体、味”更受世人赞赏，已成为我国的一大美食品牌。清真食品有着很深厚的文化底蕴及内涵，很多食品是我国食品中的一绝。 1．清...
