食品生产加工小作坊必备条件现场核查表 小 作 坊 名 称 ： 产品名 称 及品种： 核查日期: 年 月 日 使用说明 1． 本 核 查 表 适 用 于 对 食 品 生 产 加 工 小 作 坊 必 备 条 件 的 现 场 核查 评 价
2． 本 核 查 表 分 为 场 所 、 设 备 和 设 施 ， 卫 生 防 护 管 理 ， 生 产 过程 管 理 ， 从 业 人 员 管 理 等 4 个 部 分 ， 共 30 个 核 查 项 目
核 查 项 目的 结 论 分 为 “符合”、“一般不符合”或“严重不符合”
3．在 30 个 核 查 项 目 中，有 9 项 不允许存在一般不符合的 情况
4． 核 查 组依据本 核 查 表 对 食 品 生 产 加 工 小 作 坊 进行现 场 核 查
核 查 工 作 结 束后， 核 查 组应当填写《食 品 生 产 加 工 小 作 坊 必 备 条 件现 场 核 查 报告》， 核 查 结 论 分 为 “合格”或者“不合格”
当没有严重不符合项 且一般不符合项 不超过 6 项 （含 6 项 ）的 ， 核 查 结 论 为“合格”；当严重不符合项 大于 等 于1 项 或者一般不符合项 大于6项 的 ， 核 查 结 论 为 “不合格”
5． 核 查 组应当将在小 作 坊 查 出的 不符合项 ， 填写到《食 品 生产 加 工 小 作 坊 不符合项 改进表 》中， 并要求小 作 坊 尽快进行纠正或采取纠正措施
一、场所、设备和设施 序 号 内 容 核 查 项 目 核 查 方 法 结 论 核 查 记 录 1
1 场 所环 境 1
生 产 区 应 相 对 独 立 ； 面 积 应 与 生 产能 力 相 适 应 ， 有 足 够 的 空 间 放 置 设备 、物 料 和 产 品
现 场 查 看 □符 合 □一 般 不 符 合 □严 重 不 符 合 2
