牡丹江市东安区* * * * 加工厂 管 理 制 度 1 、生产技术管理负责人岗位职责 一、组织支持本部门日常全面工作，编制本部门年、季、月工作计划； 二、贯彻企业有关生产方面的方针、工作政策，根据企业年度工作大纲，负责领导编制和初步审定年度、月度生产作业计划和辅助生产作业计划，并组织检查、落实和考核； 三、加强统一指挥，组织并领导企业生产调度工作，定期主持召开生产调度会，严格按生产计划进行督促、检查，对生产过程中出现的问题，及时进行协调平衡，搞好均衡生产； 四、负责生产管理制度的起草和修订工作，并督促贯彻执行； 五、加强生产指挥，控制产品成本和产品质量； 六、签发本部各项工作指令； 七、每月组织有关人员对企业生产、设备安全、现场进行检查考核； 八、组织安排企业各级调度人员的业务学习，提高业务管理水平； 九、负责本部门人员的管理和业绩考评工作； 十、完成领导交办的其他工作。 1 2 、原辅材料进货查验和产品质量追溯制度 原辅材料进货查验制度 一、为了使采购的原辅材料（食品原料、食品添加剂和食品相关产品）能够满足生产合格产品的要求，特制定本制度。 二、本单位购进的原辅材料一律应当进行实地查验，经过验证后方可入库。 三、在进货查验员辅材料供货者的许可证和产品合格证明文件时，应查验供货方主体资格的合法有效证件，按批次向供货方索取证明产品质量符合标准或规定的相关证件，保存原件或者复印件，记录生产许可证编号、复印产品合格证明文件，以备日后检查。 四、进货查验记录包括以下内容：产品名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期以及生产许可证编号、生产日期及批号、产品质量合格证明。对本企业自行检验食品原料的，要记录检验结果并保存检验记录。其中，联系方式中应当注明供货者联系电话和联系地址。 五、对原辅材料包装标识进行检验核对，主要查验内容包括： （一）查验包装标识是否有中文标注的产品名称、生产厂厂名、厂址，是否在包装上显著位置清晰标注净含量、规格、型号等项目。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人 群 。 （二）是否标明生产日期、保质期、贮 存说 明、产品执 行标准、质量等级 。 （三）对使用不 当容易 造 成 损 害 及可能危 及人 身 、财 产安 全 的产品是否标注警 示标记或中文警 示语 。 2 （四）经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变...
