精品文档---下载后可任意编辑2024-2024 学年高一化学人教版（2024）必修第二册 7.4.2 蛋白质油脂课时跟踪检测 课时跟踪检测 蛋白质 油脂 1．(2024·山东淄博高一检测)诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是( ) A．蛋白质和烃 B．油脂和烃 C．蛋白质和淀粉 D．油脂和蛋白质 2．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是( ) A．油脂的水解产物为纯净物 B．蛋白质在酶的作用下能水解生成氨基酸 C．常温下，糖类遇碘变蓝色 D．常温下，硫酸可以使蛋白质变黄色 3．在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下所示： 下列叙述错误的是( ) A．生物柴油由可再生资源制得 B．生物柴油是不同酯组成的混合物 C．动植物油脂是高分子 D．“地沟油”可用于制备生物柴油 4．下列有关基本营养物质水解的说法错误的是( ) A．油脂的水解又称为皂化反应，故可用酸性条件下油脂的水解来制备肥皂和甘油 B．以淀粉、纤维素为原料通过水解可制备葡萄糖 C．人体内蛋白质的消化就是使蛋白质发生水解反应 D．用粮食酿酒与淀粉的水解有着密切的关系 5．下列说法错误的是( ) A．浓硝酸溅到皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应 B．误服可溶性重金属盐，立即服用大量牛奶或蛋清可解毒 C．用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物 D．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高 6．中山大学中山医学院颜光美教授课题组发现一种叫 M1 的天然病毒(属于蛋白质)，其能杀死癌细胞而不损害正常细胞，该病毒含有 C、H、O、N、S 等元素，其直径大约为 70 nm。下列说法不正确的是( ) A．M1 病毒中的C、H、O、N、S 原子最有可能以共价键结合 B．M1 病毒不属于高分子化合物 C．M1 病毒溶于水形成的液体有丁达尔效应 D．M1 病毒在生物体内的水解产物可能是氨基酸 7．如图是蛋白质分子结构的一部分，图中①、②、③、④表示分子中不同的化学键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是( ) A．① B．② C．③ D．④ 8．某同学用食用油进行实验，以下是实验操作和现象： 实验操作 将食用油滴入水中 向食用油中滴加溴水 将少量食用油与纯碱(主要成分是 Na2CO3)溶液混合加热 实验现象 食用油浮在水面上 溴水褪色 分层现象消逝 下列关于食用油的实验结论不正确的是( ) A．食用油的密度比水小 B．食用油中含有碳碳不饱和键 ...
