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全新第八版生物化学重点总结和期末复习试题

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生物化学重点总结 - 1 - 第一章 蛋白质的结构与功能 1.20 种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是L-α-氨基酸. 2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 3.两个特殊的氨基酸:脯氨酸:唯一一个亚氨基酸 甘氨酸:分子量最小,α-C 原子不是手性 C 原子,无旋光性. 4.色氨酸:分子量最大 5.酸性氨基酸:天冬氨酸和谷氨酸 碱性氨基酸:赖氨酸、精氨酸和组氨酸 6.侧链基团含有苯环:苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸 7.含有—OH 的氨基酸:丝氨酸、苏氨酸和酪氨酸 8.含有—S 的氨基酸:蛋氨酸和半胱氨酸 9.在近紫外区(220—300m m )有吸收光能力的氨基酸:酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸 10.肽键是由一个氨基酸的α—羧基与另一个氨基酸的α—氨基脱水缩合形成的酰胺键 11.肽键平面:肽键的特点是N 原子上的孤对电子与碳基具有明显的共轭作用。使肽键中的C-N 键具有部分双键性质,不能自由旋转,因此。将 C、H、O、N 原子与两个相邻的α-C原子固定在同一平面上,这一平面称为肽键平面 12.合成蛋白质的20 种氨基酸的结构上的共同特点:氨基都接在与羧基相邻的α—原子上 13.是天然氨基酸组成的是:羟脯氨酸、羟赖氨酸,但两者都不是编码氨基酸 14.蛋白质二级结构的主要形式:①α—螺旋②β—折叠片层③β—转角④无规卷曲。α—螺旋特点:以肽键平面为单位,α—C 为转轴,形成右手螺旋,每 3.6 个氨基酸残基螺旋上升一圈,螺径为 0.54nm,维持α-螺旋的主要作用力是氢键 15.举例说明蛋白质结构与功能的关系 ①蛋白质的一级结构决定它的高级结构 ②以血红蛋白为例说明蛋白质结构与功能的关系:镰状红细胞性贫血患者血红蛋白中有一个氨基酸残基发生了改变。可见一个氨基酸的变异(一级结构的改变),能引起空间结构改变,进而影响血红蛋白的正常功能。但一级结构的改变并不一定引起功能的改变。 ③以蛋白质的别构效应和变性作用为例说明蛋白质结构与功能的关系:a .别构效应,某物质与蛋白质结合,引起蛋白质构象改变,导致功能改变。协同作用,一个亚基的别构效应导致另一个亚基的别构效应。氧分子与Hb 一个亚基结合后引起亚基构象变化的现象即为Hb 的别构(变构)效应。蛋白质空间结构改变随其功能的变化,构象决定功能。b .变性作生物化学重点总结 - 2 - 用,在某些物理或者化学因素的作用下,蛋白质特定的空间构象被破坏 本质:破坏非共价键和二硫键,不改变一级结构 以酶原激活...

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