第四章 判断题 1、从计划受孕开始，女性就应补充叶酸（ ） 答案：对 2、铁不能通过乳腺进入乳汁，乳母又不通过月经失铁。因此乳母不需要高铁饮食（ ） 答案：错（孕妇采用高铁膳食主要是补充孕期和分娩时的铁丢失） 3、婴儿必需而又容易缺乏的微量元素为钙、铁等。（ ） 答案：错（钙不是微量元素，微量元素除了铁之外，还有锌、碘） 4、人乳中的乳糖含量比牛乳高（ ） 答案：对 5、幼儿对蛋白的需要量占总能量的比例与成年人差不多，且优质蛋白应占 1/3。( ) 答案：错（要求优质蛋白占 1/2 以上） 6、与蛋白质和脂肪相比，碳水化合物是最容易利用的能量。（ ） 答案：对 7、为了达到蛋白质每日 75 克的推荐摄入量，老年人每天应摄入充足的猪肉。( ) 答案：错（肉类脂肪量高，可选用大豆及其制品） 8、为了控制脂肪的摄入，老年人最好不吃动物性食品（ ） 答案：错（动物性食品虽然脂肪量高，但含有优质蛋白和多种营养素，因此可适当摄入） 9、幼儿膳食要求营养齐全，其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近 1：1：1.（ ） 答案：错 10、学龄前儿童每天最基本的食物是奶类及其制品。（ ） 答案：错（学龄前儿童已完成主要食物从奶类到谷类的过渡，因此基本食物应该是谷类） 11、生长发育的儿童、孕妇、康复期的病人及需要增加肌肉的运动员，应保持负氮平衡（ ） 答案：错 12、在通常情况下，婴儿 4~6 个月时应逐步添加辅助食品（ ） 答案：对 13、母乳中含有婴儿大脑发育所需要的 DHA（二十二碳六烯酸）（ ） 答案：对 14、孕期生理性贫血是由于血液的相对浓缩（ ） 答案：错 15、孕早期孕妇可按照喜好选择食物，少食多餐，想吃就吃（ ） 答案：对 16、红细胞只运输氧气，不运输二氧化碳( ) 答案：错 17、平衡膳食、合理营养是健康饮食的核心. 答案：对 18、碘缺乏在学龄儿童期和青少年期的主要表现为甲状腺肿（ ） 答案：对（P182） 19、由于胎儿早期肝脏尚未成熟，因此，对胎儿来说有 12 种必需氨基酸。（ ） 答案：错 20、妊娠期妇女比非孕时对钙的吸收率高。 答案：对 21、因为铁不能通过乳腺进入乳汁，因此以母乳喂养的婴儿易发生缺铁性贫血。( ) 答案：对 22、哺乳期乳母的饮食应以煮炖食物烹调方法为佳。 答案：对 23、母乳喂养婴儿碳水化合物的主要来源是乳糖。 答案：对 24、初乳中的免疫活性物质的密度大多比成熟乳高。（ ） 答案：对 25、医...
