小学生食品卫生知识竞赛题试题及答案 一、判断题 1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。(×) 2、饭后立即吃很多水果,会被食物阻滞在胃内,引起腹胀或便秘,因此吃水果的最佳时间是饭后 1-2 小时。(√) 3、爆米花不能多吃是因为过量食用,可使人铅中毒。(√) 4、食物变质后经过加工处理,煮熟煮透后仍不可以食用。(√) 5、松花蛋中含有一定量的铅,经常使用会引起铅中毒。(√) 6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中,会产生致癌物质,故不宜多吃。(√) 7、儿童少年不要常吃巧克力糖。(√) 8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画,很容易造成食品污染。(√) 9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多,要提倡常吃。(√) 10、果冻类食品并非来源于水果,而是人工制造物,它不易被人消化吸收,对生长发育及健康没有益处。(√) 11、生鸡蛋里可能带有致病菌,还会妨碍蛋白质的吸收,所以不提倡生吃。(√) 12、把生食品和熟食品混放在一起,会产生交叉污染,食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。(√) 13、食品安全是食品对生命的影响,对人体的健康也有影响。(√) 14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。(√) 15、由于儿童少年正在长身体,他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。(√) 16、油炸食物营养丰富宜多食用。(×) 17、六大营养素是:水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。(√) 18、维生素 C 具有治疗坏血病的作用,又称为抗坏血酸。(√) 19、补充维生素,种类越多越好。(×) 20、只要吃足够多的饭菜,就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。(×) 21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。(×) 22、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。(√) 23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。(×) 25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。(√) 26、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。(√) 27、适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖,维持正常体温。(√) 28、长期过量吃含脂肪较多的食物,易诱发肥胖病、冠心病等疾病,对健康不利。(√) 29、西式快餐最受欢迎,可以多吃。(×) 30、晚上看电视时,可以关闭室内所有的灯,这样可以减轻眼睛的疲劳。(×) 31、最好的饮用水是矿泉水。(×) 32、蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。(√) 33、适当吃点零食可以调剂口味,促进食欲,补充营养。(√) 34、...