小学生食品卫生知识竞赛题试题及答案 一、判断题 1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料
（×） 2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后 1-2 小时
（√） 3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒
（√） 4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用
（√） 5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒
（√） 6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃
（√） 7、儿童少年不要常吃巧克力糖
（√） 8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染
（√） 9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃
（√） 10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处
（√） 11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃
（√） 12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒
（√） 13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响
（√） 14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料
（√） 15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多
（√） 16、油炸食物营养丰富宜多食用
（×） 17、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素
（√） 18、维生素 C 具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸
（√） 19、补充维生素，种类越多越好
（×） 20、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质
（×） 21、合理膳食就是要保证每餐吃得多
（×） 22、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一
（√） 23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中
（×） 25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等
（√） 26、瘦肉
