微生物与人类健康的关系 学院 专业班级 姓名 学号 论微生物与人类健康的关系 微生物是我们对于一些肉眼看不见的微小生物的总称。包括属于原核类的细菌、蓝藻、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体还有属于真核类的真菌、原生动物和显微藻类以及属于非细胞类的病毒、类病毒、拟病毒和朊病毒等。它们体积微小，结构简单。它们与人类关系密切，它们既能造福于人类，也能给人类带来很多麻烦甚至是毁灭性的灾难。 很久以前，人类便将微生物用于发酵工艺。古书记载：“仪狄作酒，禹饮而甘之。”春秋旧中国已开始酿醋，周朝时酱油业就已很发达。中国的白酒中有一种曲酒，是用酒曲造的酒，曲是培养酵母和霉菌等微生物的谷物。近、现代社会，微生物被广泛用来生产抗生素（青霉素、灰黄霉素等）、激素、疫苗等药品，使 微生物制 品大 步 迈 向 医药市 场 。青霉素的发明 和使 用，在 第 二 次世 界 大 战 中，曾 经 挽 救 了 无数 濒 临 死 亡 的士 兵 的生命 。此 外 ，一些特 殊 的微生物对于人类健康有着 潜 在 的意 义 。比 如 加 拿 大 卡 加 里 大 学 医 学 院 的李 博 士 发现，有一种呼 肠 孤 病毒有望 成 为 胰 脏 癌 、乳 癌 、肺 恶 性肿 瘤 等由 于Ras 信 号 通 道被高 度 活 化 而导 致 细胞无 限 制 地 生长 癌 症 的克星 。这 种病毒是一种自然 产生的病毒，会引 起 轻 微的肠 胃 和气 管 疾 病，然 而它能够 杀 死 一些癌 细胞，并 有效 复 制 繁 殖 并 进 一步 作用于周围 癌 细胞从 而杀 死 整 个 癌细胞团 。令 人兴 奋 的是，它对健康细胞基 本 没 有副 作用。另 外 我们平时吃 的馒 头 、面 包、奶 酪 、烹 饪 中用到 的酱油、醋、各 种酱料 味 精 以及平 时喝 的酒、酸 奶 、果 奶 等都 是微生物赐 予 我们的，没 有微生物我 们将食不甘味，更不可能有我们对于食物色、香、味、形、器的追求。 然而，微生物还有一些特别的本领，从负面广泛地影响着我们的生活生产，身体健康众所周知，如果我们经常不洗手，吃没有洗干净的水果，就容易拉肚子；穿衣服不注意就容易患上感冒；家里买的蔬菜水果保管不好会烂掉、夏天的饭菜容易馊掉；花生和玉米贮藏不好就会着生黄曲霉菌，产生黄曲霉素。自然，吃了这样的东西我们的身体便会出现不良的反应如此种种都是微生物在捣鬼。...
