蔬菜巧搭配：根茎类和叶类搭配食用更营 日常生活中正确吃蔬菜的方法，主要有以下几点： 首先要养成先泡后洗、急火快炒的好习惯。具体做法是，蔬菜瓜果买回后，先在清水 中浸泡半小时至1 小时左右，然后再用流水清洗。特别要提醒的是，市民平时应该养成蔬菜临下锅炒时再切的习惯，这样才能最大限度地保证蔬菜中的维生素不受损 失。除此之外，炒菜的时间也很有讲究，“要急火快炒，尽量让菜在锅里的时间短一点，这样也能够充分保证蔬菜中的维生素少受损失。” 其次，平时要多吃颜色深的蔬菜，理由是“颜色越深的蔬菜，维生素含量越高”，比如，黑木耳、紫甘蓝、西红柿等。还有，不同的烹饪方法，也会对蔬菜中的营养吸收产生一定影响。比如，胡萝卜炒着吃就 比生吃的营养吸收得 好。 最后，平时饮 食中要学 会搭配，把 根茎类和叶类的蔬菜搭配着吃。比如，如果这餐 吃了 青 菜，那 最好再吃点茄 子 等，这样的营养成份 才是最全 面 、最合 理的。 怎 样预 防 糖 尿 病 ,不宜 或 宜 吃那 些 食物 ? 最佳 答 案 控 制 肥 胖 是预 防 糖 尿 病 的关 键 糖 尿 病 的危 险 因 素很多，如糖 尿 病 家 族 史 、不良 的饮 食习惯、体力 活动 减 少、肥 胖 、大量饮 酒 、精 神 紧 张 等. 糖 尿 病 的危 险 因 素很多，如糖 尿 病 家 族 史 、不良 的饮 食习惯、体力 活动 减 少、肥胖 、大量饮 酒 、精 神 紧 张 等，都 可 能与 糖 尿 病 的发 病 有关 。积 极 开 展 糖 尿 病 预 防 ，让全 民了 解 糖 尿 病 的诱 发 因 素，提高群 众 的自 觉 防 治 意 识 ，及 时控 制 发 病 因 素，可 大大降 低 糖 尿 病 特别是2 型 糖 尿 病 的发 病 。 预 防 措 施 ： (1 )防 止 和纠 正肥 胖 。 (2 )避 免 高脂 肪 饮 食。 (3 )饮食要保证合理体重及工作、生活的需要。食物成分合理，碳水化合物以非精制、富含可溶性维生素为好，占食物总热量的 5 0 %～6 5 %，脂肪占食物总热量的 1 5 %～2 0 %(多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例大于 1 .5 )，蛋白质占食物总热量的 1 0 %～1 5 %。多吃蔬菜。 (4 )增加体力活动，参加体育锻炼。 (5 )避免或少用对糖代谢不利的药物。 (6 )积极发现和治疗高血压、高血脂和冠心病。 (7 )戒除烟酒等不良习惯。 (8 )对中老年...
