中国居民膳食营养素参考摄入量表

中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDietaryreferenceintakes（DRIs）（中国营养学会 2000 年 4 月制定）DRIs 是在 RDAs 基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括四项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。一、平均需要量（EAR,EstimatedAverageRequirement）EAR 是某一特定性别，年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值。摄入量达到 EAR 水平是可以满足群体中半数个体对该营养素的需要。而不能满足另外半数个体的需要。EAR 是 RNI 的基础。如果个体摄入量呈常态分布，一个人群的 RNI 二EAR+2SD。针对个体，可以检查其摄入不足的可能性。二、推荐摄入量（RNI,RecommendedNutrientIntake）RNI 相当于传统使用的 RDA,它可以满足某一特定群体中绝大多数（97%〜98％）个体需要量的摄入水平，可以维持组织中有适当的储备。RNI 是健康个体的膳食营养素摄入标准，个体摄入量低于 RNI 时，并不一定表明该个体未达到适宜营养状态。如果个体的平均摄入量达到或超过了 RNI,可以认为该个体没有摄入不足的危险。三、适宜摄入量（AI,AdequateIntakes）AI 是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。AI 能满足目标人群中几乎所有个体的需要。AI 的准确性远不如 RNI，可能显著高于 RNI。AI 的主要作个体的营养素摄入目标，同时用作过多摄入的标准。当健康个体摄入量达到 AI 时，出现营养缺乏的危险性很小。如长期摄入超过 AI,则有可能产生毒副作用。四、可耐受最高摄入量（UL,TolerableUpperIntakeLevel）UL 是平均每日可以摄入某营养素的最高量。这个量对一般人群中的几乎所有个体都不至于损害健康。UL 的主要用途是检查个体摄入量过高的可能，避免发生中毒。当摄入量超过 UL 时，发生毒副作用的危险性会增加，在大多数情况下，UL 包括膳食、强化食物或添加剂等各种来源的添加剂之和。表 1.能量和蛋白质的 RNIs 及脂肪供能比Table1RNIsofenergyandproteinandpercentageofenergyfromfat年龄能量 Energy#蛋白质 Protein脂肪 FatRNI/MJRNI/kcalRNI/g占能量百分比energy/%男 M 女 F男 M女 F男 M女 F0~45~50kg95kcal/kg*~3g/(kg・d)z35~401~1100105035352~12001150404030~353~1350130045454~1450140050505~1600150055556~1700160055557~18001700606025~308~1900180065659~20001900656510~21002000706511~24002200757514~2900...