元宵和汤圆有什么不同呢

第 1 页精品文档---下载后可任意编辑元宵和汤圆有什么不同呢 元宵和汤圆，是两种近似的节日食物，受到很多人的宠爱。在传统佳节，吃下一碗热腾腾的元宵或汤圆，满怀着对将来的期许。下面是我为大家整理的元宵和汤圆有什么不同呢，喜爱可以共享一下哟! 元宵和汤圆有什么不同呢? 依据明代刘若愚的《酌中志·饮食好尚纪略》记载，元宵“其制法用糯米细面，内用核桃仁、白糖为果馅、洒水滚成，如核桃大小，即江南所称汤圆也。”，也就是认为北方所称的元宵就是南方所称的汤圆。 作为一种〔中国传统节日〕的时令食品，元宵通常由糯米制成的，包有馅料，甜的如芝麻、红豆、花生等，咸的有鲜肉等。人们选择在元宵这一天来吃元宵也寄予了人们对于来年的希望，希望家庭团团聚圆，汤元宵也有许多种称呼，如面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角等。 元宵制作过程和汤圆并不相同。元宵通常有馅料，并由人工层层摇制而成，因此制作元宵称为“摇元宵”。如今多用机器代替人力制作。每年逢节庆都会有南北之争消逝，〔元宵节〕从不例外，南方人元宵节当然是吃汤圆，北方人则说错，是吃元宵。总之，年年相争，年年没有胜败之分，南北方各执自已的元宵过节，不过元宵和汤圆都是糯米粉来制作的，一个是湿粉， 一个用的是干粉。 第 2 页第 1 页精品文档---下载后可任意编辑 元宵最早的记载来自于宋代，那时候，它还是叫“浮元子”。不过汤圆和元宵跑的终究是两条不同的线路，用着同样的材料却各打各的王牌。 花式馅料属于汤圆，甜馅属于元宵 汤圆的馅料是最特别不意的花式，它有芝麻馅的、水果味的、豆沙馅的，甚至还有肉馅的汤圆，肉馅汤圆中又以鸡肉汤圆最为盛名，这是来自于贵州兴义的百年小吃。它的特色是“众家皆甜，唯我咸鲜”。以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，糯米芳香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香结合出特色的香味。 元宵的馅料则踏实得多，一路和甜死磕究竟。用芝麻白糖等做馅，略微冗杂一点打点花生或核桃碎，但还是要勿忘白糖。 汤圆一颗松软的心，元宵的心则硬朗。 汤圆易存好煮，元宵难存难煮 汤圆可以以入冰箱冷冻储存，但元宵就不一样，它肯定要现包现吃，最长也不好超过 24 小时，最忌讳的就是放到冷冻室，由于它沾的是干粉所以易开裂。 在煮的环节上，汤圆水开后入锅不过几分钟的事情就好了，但是元宵要经受三个浮沉最好，就是以滚水入锅浮起转文火，再入冷水煮至浮起，如此反复三次。 汤色上，汤圆是湿粉入水，汤色为清，...