第 1 页 共 7 页精品文档---下载后可任意编辑南美白对虾产品质量比照争辩 南美白对虾(觑 aew 馏加 a 脚∞又名凡纳滨对虾、万氏对虾、白对虾，原产于太平洋西海岸至墨西哥湾中部，是当今世界上公认的养殖产量最高的三大优良虾种之一。该虾生长快，抗环境转变力气强，生长水温为 18～38℃，最适生长水温为 23～35℃，肉味鲜美，加工出肉率高，是目前国际水产市场的俏销对虾品种【1，。据农业部渔业局统计：2024 年中国南美白对虾养殖面积 10．16 万 hm3，产量 40．76万 t，淡水养殖产量达 44．08 万 t，为海水养殖产量的 108．15％。全国海、淡水养殖南美白对虾产量达 84．84 万 t，中国不愧是南美白对虾养殖的大国。内陆水域养殖南美白对虾，转变了养殖品种构造，大大提高了水产养殖的经济效益 B，。水产养殖的快速进展在带来经济回报和为人类供应蛋白质的同时，也污染了生态环境，恶化了的生态环境反过来对水产品的质量构成了危害。于是，一些从事生态和环境疼惜的科技人员以及农夫，开头利用在生态上合理的一种可持续生第 2 页 共 7 页精品文档---下载后可任意编辑产方式，即有机生产方式，进展渔业生产〞，。有机养殖的水产品较之通常产品利润丰厚得多，其市场近年来快速扩张。全球有机水产品生产蓬勃进展，中国有机水产养殖也已顺当开展起来㈣。目前，南美白对虾的商量 主要集中在不同盐度下人工养殖商量 ㈣、不同盐度条件下养殖的南美白对虾肌肉养分成分的分析〞0‘14，，而对于不同养殖模式下南美白对虾的产品质量差异比较商量 亟待深化。通过对来自有机养殖条件和常规养殖条件的南美白对虾进展水分含量、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、钙磷元素、重金属，农残等指标进展测定，比较其养分成分、矿物质、重金属和农药残留含量的不同，为有机养殖与常规养殖南美白对虾的品质和平安性差异供应资料。 1 材料与方法 1．1 试验材料 有机养殖组从广东省新会南美白对虾养殖股份有限公司养殖场采样，测量个体，体重为 10．25～12．36g，体长为 9．14～第 3 页 共 7 页精品文档---下载后可任意编辑10．29cm；常规养殖组取白珠海养殖场，体重为 9．56～11．87g，体长为 8．91～9．85cm。虾体均安康无伤。 1．2 样品处理 在收集的南美白对虾样品中选择体健无伤者为分析样品，分析前经测量体长和体重，洗净后，去头、壳，取其肌肉进展测定 1．3 试验方法 水分：105℃常压枯燥法；粗灰分：550℃灼烧法；粗...
