精品文档---下载后可任意编辑学校食堂疫情防控方案师生就餐保障方案 【策划书】 为切实做好新型冠状病毒感染 肺炎疫情防控工作,加强学校餐厅防控管理,满足师生就餐需求,保 障宽阔师生员工的生命健康安全，以下是我能网我为大家带来的关于学校食堂疫情防控方案师生就餐保障方案，以供大家参考! 学校食堂疫情防控方案师生就餐保障方案 为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障宽阔师生员工的生命健康安全，特制定本方案。 一、餐厅通风措施 餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新奇空气。 1、合理开启部格外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通。 2、餐厅具体通风措施： (1)就餐区窗户全部打开，每天下午收工后关闭。 (2)操作间及储藏室根据实际需求，实施开窗通风。 (3)通风时间：早上 6:00，上午 11:00，下午 14:00 三个阶段开启，每个阶段开启时间为 15-30 分钟。 二、餐厅消毒措施 1、新冠病毒消毒常用消毒剂： 氯化消毒类：84 消毒液、双氧水等; 高浓度酒精：75%浓度的酒精(易燃，小规模使用)。 2、消毒方式： 喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。 擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。 3、具体消毒工作实施表 位置消毒药剂消毒频率消毒方式 就餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等 84 消毒液、75%酒精每日三次(早中晚各一次)喷雾及擦拖法 操作间、粗加工间 84 消毒液每日两次(午餐前、收工后)擦拖法 储藏间 84 消毒液每日一次(收工后)擦拖法 餐厅门窗 84 消毒液每日一次(午餐前)喷雾及擦拖法 垃圾桶 84 消毒液每日两次(早晚各一次)喷雾法 其它区域 84 消毒液每日不少于一次喷雾法 4、餐具消毒，待市场开放后，学校计划再购买部分消毒柜，保证餐具全部足时消毒。 5、餐厅设置专人实施消毒管理，并做好消毒记录。精品文档---下载后可任意编辑 6、其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行。 三、食材采购及加工保障措施 1、食材采购：本年度食堂各类食材采购，继续执行平台采购，实行全部食材走平台，确保食品食材安全。继续坚持所有食材进货查验，确保食材质量安全。 2、食品加工：食品加工各个环节严格按法律法律规范流程操作，公司员工进入操作间，需全过程着统一正规服装、戴口罩。 四、师生就餐保障措...
