2016 级酒店管理专业人才培养方案专业名称：酒店管理专业代码：640105执笔者：审核人：一、培养目标本专业培养思想品德好、社会责任感强、职业道德优良的优秀人才，具有较强的沟通能力、组织协调能力、优良的人文素质和创新精神，掌握现代酒店、饭店经营管理的专业知识和熟练的服务技能，在现代旅游业、酒店业、会展业、交通服务业等领域从事酒店、饭店经营管理和接待服务的高素质技术技能人才。二、学制与招生对象（一）学制：三年（实行弹性学制）。（二）招生对象：普通高中毕业生、中职（专）毕业生和职高毕业生三、职业面向表 1 酒店管理专业面向的职业岗位类别岗位名称主要工作任务描述职业资格证书（名称与等级）考证要求（必考/选考）核心L-LJ/亠冈位前厅接待员1、接待客人并推销客房2、对预订客户进行登记，并办理入住手续3、办理散客和团队入住登记和退房手续4、制作客房夜间审计报告5、建立团队和散客帐户，进行客帐管理6、与其他部门建立良好的合作关系前厅服务员中级选考餐厅服务员1、中西餐餐台铺设2、中西餐宴会服务3、中西餐餐桌服务餐饮服务员中级选考客房服务员1、对客房物资进行有效管理2、清洁整理客房客房服务员中级选考拓展L-LJ/亠冈位礼宾员1、迎接客人，并协助其办理入住2、提供行李与咨询服务酒店文员处理办公室文件工作四、培养规格一）能力要求1、具有较强的文字和口头表达能力。2、具有较强的英语交流能力和使用计算机办公软件的能力。3、具有良好的工作适应能力和沟通能力。4、具有酒店的前厅、客房、餐饮等管理与基本服务操作能力。5、具有中高档酒店服务设计能力。6、具有一定的酒店产品营销能力。（二）知识要求1、具有马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本知识，拥护党的基本路线，具有积极进取、开拓创新精神。2、具有较强的酒店服务能力。对酒店各主要岗位的服务方式和服务流程有详细的了解。3、具有较好的酒店管理能力。对酒店各部门的管理方式、管理要求非常熟悉。4、英语在听、说、读、写等方面能达到大学英语三级水平的实际应用能力；具备省高校计算机应用能力考核一级证书；具备大专生相应的文化素养。（三）素质要求酒店管理专业学生的职业素质要求较高，具体要求如下表：表 2 酒店管理职业素质要求表职业素质内涵要求思想道德、职业素质1、热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线；2、树立科学的世界观、人生观、价值观；3、讲诚信，遵守法律及道德规范；4、具有正确的职业态度和动机，树立良好的...
