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幼儿卫生学试题第三章

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精品文档---下载后可任意编辑第三章 婴幼儿的营养一、填空1、人体需从膳食中摄取的六大营养素是___________、___________、___________、___________、___________和___________。2、营养素对人体有几个方面的作用:一是修补旧组织,增生新组织;二是供给能量;三是___________________________。3、每日通过膳食向幼儿机体供给一定数量的各种营养素,这一数量称为每日膳食中_______________________________;用来维持机体正常生理功能所必需的最低数量,称_______________________,低于这个数量,机体不能保持_______________。4、幼儿膳食中要求每日总热量摄入糖类占_________________,脂肪占 25%—30%,蛋白质占____________________。5、严重的营养不良可以造成幼儿______________的智力障碍。6、__________氨基酸是指体内不能自行合成,必须由__________供给的氨基酸。7、将几种营养价值较低的植物蛋白质混合食用,使所含氨基酸的种类、含量得以互相补充,从而提高混合食物的营养价值,称为___________________________________。8、动物性食物中含蛋白质较丰富的有___________、___________、___________、____________;植物性食物中____________及其制品、____________、________________的蛋白质含量丰富。9、钙能参加凝血过程,是__________________的要素。10、食物中____________含钙量最高,且易于吸收和利用,幼儿应该多食。11、菠菜、苋菜等含钙丰富,但_______________含量也高,会与钙形成难以吸收的________________。12、给幼儿提供膳食时,多提供____________、_____________等含量丰富的食物,有利于钙的吸收。13、磷是构成骨骼和___________的重要材料。14、铁主要来源于____________食物。精品文档---下载后可任意编辑15、锌能促进幼儿生长发育,增强____________的愈合。16、碘是合成__________________的主要原料。海带、紫菜等__________________中含碘最丰富。17、维生素 A 缺乏会使视紫红质不能合成,导致__________________。18、维生素 B1 为水溶性的,它是___________的重要组成部分,在__________环境中极易被破坏。二、单项选择题1、人体所需的能量是由食物中的热能营养素,即糖类、脂肪和蛋白质在机体内经( )产生的。A、消化 B、吸收 C、释放 D、氧化。2、每克蛋白质和糖类在体内氧化可分别产生( )千卡热量,每克脂肪产生( )千卡热量。A、1,6 B、2,7 C、3,8 D、4,93、为幼儿供应能...

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