一、知识梳理知识点：食物中的营养素及其作用、水：构成细胞的主要成分。体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输。、糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。是人体所需能量的主要来源。在大米、小麦、马铃薯、土豆等食物中含量较髙。、蛋白质：细胞生长及修补组织的主要原料。青少年由于处于长身体时期，故对蛋白质需求量很大。也可为人体的生命活动提供能量。、脂肪：生物体内贮藏能量的物质。当人体内的糖类氧化分解不足以提供人体所需能量时，才会分解脂肪提供能量。、无机盐：不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。（举例说明缺乏某种无机盐的症状）、食物纤维：由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用。刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等、维生素（）：种类很多，必须从食物中获得。参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康关系极大。看表格，了解常见维生素的名称、来源和缺乏症。名称缺乏症主要来源维生素夜盲症、角膜干燥症肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜维生素脚气病米糠、麦麸、卵黄、酵母维生素口角炎、唇裂症卵黄、酵母、大豆、胚芽、肝维生素坏血病蔬菜、水果维生素成人骨软化、儿童佝偻病鱼肝油、卵黄维生素不育、流产、肌肉萎缩等谷物胚芽、植物油、绿叶蔬菜小结：各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，几乎没有一种食物同时含有类营养素。处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配。维生素的发现：卡西米尔•芬克于年首先从米糠中找到了这种物质，命名为维他命，后来改称为维生素。为此，年，卡西米尔•芬克荣获了诺贝尔医学和生理学奖。（三）动物的摄食人消化系统的重要器官——牙牙的作用：人取食和消化的重要器官。人的乳牙的总数为颗，恒牙的总数为〜颗。牙釉质牙本质牙龈牙髓牙脅质根管牙周膜牙槽骨根尖孔:**♦Arf/（）牙的组成：牙冠一一牙被牙釉质所覆盖的部分，也是发挥咀嚼功能的主要部分。牙颈一一牙冠与牙根的交界处称为牙颈。牙根一一牙被牙骨质所覆盖的部分。（）牙的功能① 咀嚼②发音和语言③保持面部正常形态（）牙的保护：如果食物在牙缝中酸化后，就会腐蚀牙齿，时间一长就会形成龋齿，也就是我们俗称的蛀牙，因此我们要保护好牙齿、预防龋齿，就必须做好每天的牙齿清洁工作。知识点：食物的消化与吸收（一）消化系统组成：一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺、消化道：如图从上到下依次是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门...
