精品文档---下载后可任意编辑明厨亮灶工作总结 第 1 篇：“明厨亮灶”工作总结“明厨亮灶”工作总结 三年来，××市局全面贯彻落实自治区食药局“明厨亮灶”工作安排部署和要求，根据“政府引导、部门帮扶、企业自愿、社会参加”原则，以示范创建为抓手，以学校食堂为关键，以透明厨房和视频厨房为切入点，以创新网络厨房建设为突破口，以强化餐饮服务食品安全监管措施为核心，以网格化监管为基础。实行“7343”措施，全力实施“明厨亮灶”工作，努力打造“阳光餐饮”。全市共有持证餐饮单位 3567 家，已实施“明厨亮灶”工程的3455 家，实施率 96.9%，其中中型以上餐馆、学校（托幼机构）食堂为 100%，小型餐馆为 94.5%，其他类型为 99.0%。 一、工作情况 （一）在组织领导上进一步加强。一是领导重视，夯实创建。我局积极主动将“明厨亮灶”工作向市委、市政府做了专题汇报，市委、政府高度重视，将“明厨亮灶”工作纳入××市民生实事工程，此项工作获得了民生实事办理单项奖。市委、市政府主要领导分别就我市创建“市场监管平台”做出重要批示，给予肯定；分管领导××副市长多次对我市“明厨亮灶”创建工作进行调研；20××年 7 月 28 日，全区食品安全先进创建工作推动会议在××市召开，对××市市场综合监管平台和“明厨亮灶”创建工作进行现场观摩，对我市“明厨亮灶”创建工作给予充分肯定。二是健全组织，有序推动。为确保“明厨亮灶” 创建工作取得实实在在的效果，市局党组高度重视，在毎年召开的全市食品安全工作会议上都做了重点部署，成立了由局主要领导任组长的工作领导小组，将“明厨亮灶”作为全局头号重点工作，多次召开专题会议讨论部署。各县（分）局、市食安所也相应成立创建工作领导小组，由主要领导负责，分管领导具体抓落实，业务科室专人负责，各市场监管所依托“网格化”监管体系，责任到人，形成主要领导亲自抓、分管领导具体抓、分局、所领导抓具体，责任人员一线抓的良好局面。三是严把标准，提高准入。在实施“明厨亮灶”工作中，严格执行《餐饮服务食品安全操作法律法律规范》、《食品经营许可管理办法》的同时，将“明厨亮灶”纳入餐饮服务现场核查标准，对新设立的餐饮服务单位，以“透明厨房、阳光操作”的管理模式，根据开一扇窗、打一面墙、视频传输方式，实行亮灶准入。 (二)在责任落实上进一步压实。一是明细重点，强化责任。深化餐饮单位进行实地调研，摸清底数、掌握实情，为有序推...
