《微生物学》（化学工程）教学大纲课程编号：总学时：32学分：2分基本面向：化学工程与工艺专业一、本课程的目的、性质及任务本课程为化学工程与工艺专业本科生的必修基础课，是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传和育种、生态和分类进化等生命活动的基本规律，并将其应用于农业、工业、医药卫生、生物工程和环境保护等领域的科学。其根本任务是发掘、利用和改善有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物。通过学习使学生牢固掌握微生物学的基本理论和基础知识，了解微生物的基本特性及其生命活动规律，为学生今后的学习及工作实践打下宽厚的基础。二、本课程的基本要求通过学习本课程，要求学生从微生物的形态、生理、遗传、分类，到传染与免疫，较系统、全面地掌握微生物学的基本概念、基本知识和基本原理以及微生物学研究的基本规律，了解国内外微生物学的最新研究进展，能够运用所学的综合知识解决微生物学及其相关领域的简单问题，为后续课的学习打下坚实的基础。三、本课程与其它课程的关系微生物学开设在生物化学课程之后，对微生物学的学习奠定了一定的基础微生物学作为专业基础课为后续课细胞工程、发酵工程及生物分离工程的学习奠定基础。四、本课程的教学内容第一章绪论本章主要教学内容：（一）微生物学的研究对象、任务及分科1、微生物的概念2、微生物学的研究内容3、研究微生物学的基本任务（二）微生物学的发展简史1、我国古代对微生物的利用2、微生物学的奠基3、现代微生物学的主要成就4、生物技术的兴起5、我国微生物学的研究现状6、微生物学与国民经济（三）微生物的五大共性教学目的及要求：通过本章的学习使学生掌握微生物、微生物学的概念，微生物的共同特性，以及微生物发展的历程和各阶段有突出贡献的科学家，了解微生物学的总体概况和微生物学发展的将来。重点及难点：重点掌握几个概念，发展的各个阶段以及有突出贡献的科学家，微生物的共同特性。第二章原核微生物的形态、构造和功能本章主要内容：（一）细菌1、细菌的形态与大2、细菌的细胞结构与功能3、细菌的菌落特征与繁殖方式4、细菌与人类的关系（二）放线菌1、放线菌的形态结构2、放线菌的繁殖3、放线菌的群体特征（三）蓝细菌（四）其它的原核微生物1、支原体2、衣原体3、立克次氏体教学目的及要求：通过本章的学习，使学生掌握原核微生物细菌、放线菌的形态、结构及菌落特征，革兰氏染色的重要意义。了解其它原核微生物蓝细菌、支原体、衣原体、立克次氏体等的基本特性。重点及难点：重点是细菌和放线菌的形态和结构及其菌落特征。难点是细菌细胞壁的结构特征以及与革兰氏染色的关系。第三章真核微生物的形态、构造和功能本章主要教学内容：（一）真核微生物概述1、真核微生物与原核微生物的比较2、真核微生物的主要类群3、真核微生物的细胞构造（二）酵母菌1、酵母菌与人类的关系2、酵母菌的细胞结构3、酵母菌的繁殖方式与生活史4、酵母菌的菌落特征（三）丝状真菌——霉菌1、霉菌与人类的关系2、霉菌的菌丝结构3、霉菌的繁殖方式4、霉菌的菌落特征5、常见的霉菌种类（四）产大型子实体的真菌-——蕈菌教学目的及要求：通过本章的学习使学生掌握什么是真核微生物，以及酵母、霉菌的细胞形态、结构，繁殖方式等。重点及难点：重点是酵母菌、霉菌的细胞形态、结构、繁殖方式、菌落特征。难点是如何区分细菌、放线菌、酵母菌和霉菌的菌落。第四章病毒本章主要内容：（一）病毒的形态结构1、病毒的特点及与人类的关系2、病毒粒子的形态与大小3、病毒粒子的结构与对称方式（二）病毒的增殖1、病毒的增殖过程2、烈性噬菌体与一步生长曲线3、温和性噬菌体与溶源性4、病毒的种类与实践应用教学目的及要求：通过本章的学习使学生掌握非细胞生物的定义；病毒的大小、形态组成及结构，病毒的增殖方式和过程；及目前已知的亚病毒的种类和其基本特征；了解病毒与人类生产和生活的关系。重点及难点：重点是病毒的形态和结构以及其增殖的过程，难点是病毒的增殖过程。第五章微生物的营养和培养基本章主要内容：（一）微生物的6类营养要素（二）微生物的营养类型（三）微生物进...
