第 1 页 共 6 页精品文档---下载后可任意编辑红豆的功效与作用及食用方法 红豆，在许多人眼里具有祛湿的成效！除此之外，还有哪些成效呢？下面学习啦我就和大家介绍红豆的成效及食用，希望各位会喜爱！ 红豆的食用〔方法〕 红豆，即落叶乔木海红豆的种子。常用作食材，也可入药。有清热解毒、通气利尿、健脾等成效与作用。红豆含大量蛋白质、微量元素、植物纤维等，有极高的养分价值和食疗保健作用。 1、红豆、鲤鱼煮汤，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚; 2、红豆冬瓜汤可治全身水肿; 3、红豆、薏苡仁、扁豆煮食可治腹泻。 4、红豆、当归、连翘煎汤，可治疗肝脓肿; 第 2 页 共 6 页精品文档---下载后可任意编辑 5、红豆配以蒲公英、甘草煎汤可治疗肠痛等。 6、红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调整血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。 7、红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的成效。 赤豆的成效与作用 红豆富含钾、镁、磷、锌、铜、铁和维生素 B1，也富含纤维。每 100 克煮熟的红豆中，含蛋白质 7.5 克、脂肪 0.1 克、碳水化合物25 克、纤维 8 克，能提供 439.5 千焦的热量。所提供的蛋白质是不完全蛋白质，即氨基酸种类缺乏。红豆对贫血等症有极好的效用，还具有润肠通便的成效。 性味：性平，味甘、酸。 功能主治：利水消种，解毒排脓。用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛。 第 3 页 共 6 页精品文档---下载后可任意编辑 忌食：尿多之人不宜食用，主要是由于赤小豆具有利水的功能。 红豆的食用指南 食用方法 红豆的小豆荚可食用。红豆有一种独特的味道，可以像绿豆一样烹食，还可发芽或烤后当做搭配咖啡的点心食用。用冷水浸泡过的红豆需煮 20 分钟，未浸泡过的需煮 25 分钟;红豆枯燥后可食用，常常与大米一起做粥;在亚洲，红豆可做成面团，味道香甜并可替代番茄面团，红豆磨成面粉后可做各式糕点。 赤小豆鲤鱼汤 原料：赤小豆 500 克，活鲤鱼 1 条，葱、姜、盐适量。 制法：将赤小豆洗净，活鲤鱼宰杀洁净，加水、葱、姜、盐炖熟。 用法：佐餐食用。 第 4 页 共 6 页精品文档---下载后可任意编辑 成效：清热解毒，补虚消肿。适合肾性水肿患者食用。 适合人群 宜食：肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、养分不良性水肿以及肥胖症等病症患者适合食用...
