557 公司 非对称条件下生产经营启动的博奕分析 北京深蓝世纪管理咨询有限公司 二〇〇二年八月二十五日 北京深蓝世纪管理咨询有限公司 I 目录 第一章 问题的提出 .......................................................................................................... 1 第二章 葡萄酒生产过程简述 .......................................................................................... 3 一、白葡萄酒的酿造工艺 .................................................................................. 3 二、红葡萄酒的酿造工艺 .................................................................................. 4 第三章 生产、技术与设备能力分析 .............................................................................. 6 一、综述 ..................................................................................................................... 6 二、采摘 ..................................................................................................................... 6 1、葡萄的采摘 .................................................................................................... 7 2、葡萄基地的内部运输 .................................................................................... 7 3、葡萄的搬运和装卸 ........................................................................................ 8 4、葡萄基地的外部运输 .................................................................................... 8 三、分拣 ..................................................................................................................... 9 1、过磅 ................................................................................................................ 9 2、质检 ................................................................................................................ 9 3、排放 ................................................................................................................ 9 四、除梗破碎 .....................
