某食品作业指导书

第 1 页 共 4 4 页 第 2 页 共 4 4 页 某食品有限公司 作业指导书 文件号：XLR/MP-002 版 本：A/0 拟 制： 日 期： 2010.04.01 审 核： 日 期： 2010.04.01 批 准： 日 期： 2010.04.01 受控状态： 第 3 页 共 4 4 页 某食品有限公司 作 业 指 导 书 章 节： 00 第 2 页 共 38 页 标题 目 录 版本序号 A/0 文件编号 XLR/MP- 章节号 题 目 内 容 文件编号 页次 01 原辅材料采购作业指导书 XLR/MP-001 3- 4 02 薯片/薯丝半成品生产作业指导书 XLR/MP-002 5- 7 03 薯条半成品生产作业指导书 XLR/MP-003 8- 11 04 半成品烘烤作业指导书 XLR/MP-004 12 05 片/条/丝撒粉作业指导书 XLR/MP-005 13-14 06 薯片包装作业指导书 XLR/MP-006 15-17 07 薯丝包装作业指导书 XLR/MP-007 18-20 08 盒装薯条包装作业指导书 XLR/MP-008 21-22 09 杯装薯条包装作业指导书 XLR/MP-009 23-24 10 纸筒装薯条包装作业指导书 XLR/MP-010 25-26 11 包装称重作业指导书 XLR/MP-011 27-28 12 标识、追溯作业指导书 XLR/MP-012 29-31 13 检验、试验作业指导书 XLR/MP-013 32-36 14 不良品处理作业指导书 XLR/MP-014 37 15 手的清洗和消毒程序 XLR/MP-015 38 16 “摇摇乐”薯条包装作业指导书 XLR/MP-016 39 第 4 页 共 4 4 页 某食品有限公司 作 业 指 导 书 章 节： 01 第 1 页 共 2 页 标题 原辅材料采购作业指导书 版本序号 A/0 文件编号 XLR/MP-001 一、 目的和范围 本作业指导书规范了公司生产所用原辅材料（以下称物料）的请购、供应商评审及选定、采购验收等过程的操作要求，使原辅材料的质量在源头上得到有效控制。 二、职责 1．本作业指导书由品管部根据《XLR/QM-001》文件要求制定和维护。 2．采购部负责具体执行，品管部配合并进行必要的指导。 三、管理程序 1．采购流程 请购 订单 供货 物料需求部门 —— 采购部 —— 供应商 —— 公司材料仓 2．供应商管制程序 采购部开发供应商 —— 采购部/品控部/财务部共同评审 —— 选定供应商 —— 公司定期评审 —— 确定长期合作伙伴 3．原材料采购程序 （原有材料）直接下《订单》—供应商供货—验收 物料《请购单》—采购部— （新材料）—选定的供应商—打样—签样、合约—供货—验收 四、操作要求 1．开...