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橱柜结构知识

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一个整洁的厨房,需要一个有条理的摆放。能够把各种厨房电器都安排的妥妥当当,在下橱的时候,不仅能够事半功倍,还能迎来一份清爽的心情。厨房电器如何摆放,如何和厨柜进行完美的结合是厨房设计的首要问题. 微波炉:微波炉使用最多的情况一般是对冰箱内的食物进行加工,所以,它应靠近冰箱。烤箱:烤箱的位置最好不要在地柜,因为烤箱为下翻门,如高度设计过低需要下蹲弯腰才能进行操作。因此,将烤箱设计在高柜里距地面 1200mm的高度。消毒柜:消毒柜设计在水槽与灶具的中间,在水槽洗涤过碗筷后放在消毒柜里进行消毒。烹饪时也可以十分方便地从消毒柜里拿碗盘。 厨房总是让人觉得狭小,好多东西都无法安放,这并不是空间大小的问题,这是你是否能够合理利用空间的问题,如果你能够按下面的步骤去做,或许你会得到以外的惊喜 ◎拉篮、抽屉的设计可以将储藏空间进行合理的功能划分,也可以最大化地利用空间 ◎调味拉篮设计在灶柜旁,高身连动拉篮将高身柜的空间利用充分,也方便取放。 ◎米箱、垃圾桶都可以设计在水槽柜旁边,但是要保持干燥的环境。 ◎抽屉内部件:BLUM内分隔件系统,例如:刀叉盘/碗盘分隔器,打造出一个有条不紊的厨房。 厨房布局有以下四大原则: (1)符合厨房工作流程的原则。厨房的布局应该按进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行适当的定位,只有这样才能保证厨房各工序运行的顺利进展,有效衔接,防止工作流程中的交叉错位,影响工作效率。 (2)坚持生熟分开的原则。 为了有效地防止食品加工过程中出现交叉污染事故,对熟食品的加工要做到五专,即专人操作,专用振作工具,专用的储藏设备和专用的消毒设施、设备。 (3)冷热分开、干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度,对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响,加速原材料变质的速度,影响冷藏设备的散热,制冷功能。食品原料存放要求的差异较大,干、湿度要求也各不相同,干货、调味类原料忌潮湿,鲜活类原料忌干燥。 (4)方便、安全的原则。厨房设备的布局,应该考虑方便清扫和维修。设备之间应该留有0.3米左右的空隙。厨房主要设备之间的通道不应该小于1.6米,工作区的通道不可窄于1.2米,一般通道不得窄于0.7米。 橱柜高度应依人而定 建议:在这里特别提醒大家,在实际使用中,橱柜工作台高度最好以适合最常使用厨房者的身高为宜。 据了解,比如台面高度在 80至 85厘...

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