汉代饮食学人多有措意，然其中不无可以继续讨论之处
兹呈若干读书心得，就教同行
笔者目力所及之学界以往诸种意见分见下述各条，不赘
一 黄卷 大豆黄卷 长沙马王堆1 号汉墓出土有“黄卷笥”木牌，遣策中有简文云“黄卷一石缣囊一笥合”(简161)[1](p117～118，143)
传世汉代文献不见“黄卷”之名，却有“大豆黄卷”或“豆黄卷”
如《神农本草经》“大豆黄卷”条云：“味甘，平，无毒
治湿痹，筋挛，膝痛
”《金匮要略·血痹虚劳病脉证并治》薯蓣丸方亦有“豆黄卷”
国内外学界通常将此物视为黄豆芽或豆芽，并以马王堆遣策的“黄卷”为旁据①
这里有两个问题：第一，马王堆遣策所言之“黄卷”是否就是“大豆黄卷”
第二，传世文献中的“大豆黄卷”或“豆黄卷”是否就是黄豆芽
据马王堆1 号汉墓考古报告称，出土时该木牌与“黄粳 笥”木牌同在 353 号笥上 ，笥中盛 梨 ，此笥邻 侧 的355 号笥缺 木牌，推 测 “可能 属 之”[1](p117)
355 号笥中有绢 质 药 草袋 6 个，据鉴 定 其中1 袋 装 有花 椒 ，余 5 袋 混装 花 椒 、 茅 香 、 桂 皮 、 高 良 姜 、 姜 、 藁 本、 辛 夷 和 杜 衡 [2](p41～42)
马王堆墓中虽 有大豆、赤 豆和 豆豉 ，但 都 未 放 置 在 笥中
显 然，马王堆墓中的“黄卷”文字 与黄豆或其他 豆类 无关 ，应 别 是一物，惟 资 料 不足 尚 不能 确 定 其性 质
_______________________ ①见李 长年 ：《中国文献上 的大豆栽 培 和 利 用 》，中国农业 科 学院 、 南 京 农学院 中国农业 遗产 研 究 室 编 ：《农业 遗 产 研 究 集 刊 》第2 册 ，中华 书局 1958 年 版
又 见黄展 岳 ：《汉代人的饮食生 活 》，《农业 考古》1982 年 第1 期
