准备好原料：鸡蛋三个，面粉满满三瓷勺，牛奶，白糖，淀粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕发的更好），两个大点的容器，一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均 匀 的掺 在 一起 备用。首 先 把鸡蛋蛋清 蛋黄 分 离 在 两个容器里 。 打蛋黄，加两勺白糖 加入大约两勺牛奶 加一半调配好面粉，然后拌均匀，注意不要转圈搅拌，要用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌到细腻的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉 面糊拌成的样子，一定不能太稀，要黏稠一些，拌好的就是这样子 然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干净没有水，不然不容易打发，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果没有打蛋器，可以用三根筷子代替（在蛋清里加 2 到 3 滴柠檬汁，就很好打发了） 当蛋清打到这个程度，再加入一勺白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素，很关键 蛋清打到这个程度就差不多了，打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，很细腻，容器倒置蛋清不会掉下来，整个过程大概需要1 5 分钟左右。 把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下的翻动，直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀 下面的关键，预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了 倒入面糊，左右晃动一下，使面糊均匀的铺在电饭煲里 按下电饭煲煮饭键，大约两分钟会自动弹起保温，不用管他，让他焖2 0 分钟左右，再按下煮饭键，大概一两分钟又会弹起，再焖1 5 -2 0 分钟，就可以出锅了，如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖1 0 分钟左右。 这样香喷喷的蛋糕就好了，凉几分钟把锅倒扣在盘子里，可以慢慢享用啦 蛋糕反面 蛋糕的正面 做成功的要素： 1.面粉不要放的太少，这样容易使蛋糕发不起来，做成的蛋糕像蛋挞。 2.蛋清一定要打的到位，打完以后的蛋清要很细腻硬硬的。 3.蛋清和面糊混合的时候不要转圈搅，这样容易使面糊起筋，就发不起来了。 4.面糊入锅的时候一定要先预热电饭煲。 5.做蛋糕要用低筋面粉，我们家里一般都是高筋面粉，这样做的蛋糕不容易发的很好，买不到低筋面粉，就往面粉里掺一勺玉米淀粉，就成了低筋面粉了，我就是这样做的。 6.最好用一勺泡打粉，可以使蛋糕发的更好，吃起来更松软可口。超市有卖的...
