百香果知识 一、百香果属性 界:植物界 门:被子植物门 纲:双子叶植物纲(又称木兰纲) 亚纲:五桠果亚纲 目:金虎尾目(又名黄褥花目) 亚目:堇菜目 科:西番莲科 属:西番莲属 种:西番莲果 二、百香果品种 1、黄色鸡蛋果 特点:成熟时果皮亮黄色,果形较大,圆形,星状斑点较明显,单果平均80-100克。果汁含量高,可达45%,PH≈2.3。 优点:黄色鸡蛋果生长旺盛,开花多、产量高,抗病力强。 缺点:异株异花授粉才能结果,要人工受粉才能保证产量,不耐寒,霜冻即死。酸度大,香气淡,一般做工业原料 ,加工果汁,不适合鲜吃。 鉴别:看卷须是紫色,茎呈明显紫色,果熟时皮是黄色。 2、紫色鸡蛋果 果形较小,鸡蛋形,星状斑点不明显,单果重 40-60克,果汁香味浓、甜度高,适合鲜食,但果汁含量较低,平均30%。该品种耐寒耐热,但抗病性弱,长势弱,产量低。 特征:卷须及嫩枝呈绿色,无紫色,只有成熟果皮是紫色,甚至是紫黑色。 3、紫红色鸡蛋果 是黄、紫两种鸡蛋果杂交之优质品种。 特点:果皮紫红色、星状斑点明显,果形较大,长圆形,单果重 100-130克,抗寒抗病力强,长势旺盛,可自花授粉结果,不用人工受粉。果汁含量高达40%,色泽橙黄,味极香,糖度达21%,是鲜食加工两品种。 三、基于百香果食用价值的市场前景简析 (一)百香果的价值 1、百香果营养价值 百香果含有 17种氨基酸,丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等 165种对人体有益物质,更被称为水果中的 VC之王,口感独特(种子香脆可口,营养丰富)。 2、百香果的功效: 百香果有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等神奇功效,制作成饮料,冷热饮皆宜,口味极佳,常饮还有消除青春痘、消除痔疮、消除肠胃炎。 (1)深度清理机理 超纤维能够深入肠胃的最细微部份,通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出,并可改善肠道内的菌群构成,起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长,二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用,对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。 (2)排毒养颜机理 净化机体,避免有害物质在体内沉积,进而达到改善皮肤、美化容颜的作用; (3)塑造体态机理 食用百香果可以增加胃部饱腹感,减少余热量的摄入,还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子,抑制人体对脂肪的吸收...