1、甘薯和马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜,为探究其原因,某爱好小组以甘薯和马铃薯块茎为材料,在不一样温度、其他条件相似的状况下处理 30min 后,测定还原糖含量,成果表明马铃薯不含还原糖,甘薯的还原糖含量见下表:处理温度(℃)0102030405060708090甘薯还原糖含量(mg/g)22
6(1)由表可见,温度为 70℃时甘薯还原糖含量最高,这是由于______________________
(2)马铃薯不含还原糖的原因是__________________ _
(3)为了确认马铃薯不含还原糖的原因,请完毕如下试验:试验原理:①_______________________________________________________; ②_______________________________________________________
备选材料与用品:甘薯提取液(去淀粉和还原糖),马铃薯提取液(去淀粉),二苯胺试剂,斐林试剂,双缩脲试剂,质量分数为 3%的淀粉溶液和质量分数为 3%的蔗糖溶液等
试验环节:第一步:取 A、B 两支试管,在 A 管中加入甘薯提取液,B 管中加入等量的马铃薯提取液
第二步:70℃水浴保温 5min 后,在 A、B 两支试管中各加入_____________,第三步:70℃水浴保温 5min 后,在 A、B 两支试管中再各加入___________,第四步:_________________________
试验成果:_____________________________(4)马铃薯不含还原糖,但吃起来略带甜味,这是由于_____________的作用,食用马铃薯后消化分解成的葡萄糖,被小肠上皮细胞吸取后发生的代谢变化是________