科 普 知 识 问 答 100 题 1. 运 动 是 否 会 使 体 内 有 害 胆 固 醇 减 少 ？ 答 ： 是 的 。 罗 兰 .巴 克 利 国 立 研 究 所 对 8000 名 男 性 志 愿 者 进 行 的 “ 全 国 跑 步 者 健 康 状 况 调 查 ” 结果 ， 发 现 长 跑 的 人 体 内 有 害 胆 固 醇 减 少 而 良 性 胆 固 醇 增 加 。 使 高 血 压 的 人 中 有 一 半 人 血 压 有 所 下降 ， 与 心 脏 病 发 生 整 体 有 关 的 危 险 也 减 少 了 3 成 。 2. 大 量 吃 核 桃 好 不 好 ？ 答 ： 好 。 大 量 吃 核 桃 能 减 少 体 内 引 起 心 绞 痛 和 脑 硬 化 原 因 的 有 害 胆 固 醇 （ 低 密 度 脂 蛋 白 ） 。 这 是美 国 露 马 林 达 大 学 塞 倍 德 博 士 研 究 小 组 的 研 究 结 果 。 3. 开 车时打手机为什么不 好 ？ 答 ： 因 为开 车时打手机太危 险 ， 发 生 的 事故率是 不 打手机时的 4 倍 多， 这 和 酒后开 车所 发 生 的 事故率一 样。 此项调 查 是 多伦多大 学 的 莱迪若麦亚博 士 和 兹布斯拉博 士 来完成 的 。 4. 牛奶能 祛 除 口 中 异 味 吗 ？ 答 ： 可 以 。 吃 过 葱 、 蒜 后， 只 要 喝 杯 牛奶或 用 牛奶漱 漱 口 ， 异 味 就 可 以 消 除 。 5. 喝 醉 酒的 人 能 喝 牛奶吗 ？ 答 ： 可 以 。 喝 醉 酒的 人 喝 点 牛奶， 可 保 护 胃 黏 膜 ， 缓 解 对 酒精 的 吸 收 。 6. 炒 菜 能 加 牛奶吗 ？ 答 ： 可 以 。 如 果 炒 菜 时酱 油 加 多了 ， 加 点 牛奶可 使 味 道 变 美 。 7. 牛奶可 以 与 糖 一 起 加 热 吗 ？ 答 ： 不 行 。 在80-100° C 的 高 温 ， 牛奶中 赖 氨 酸 和 糖 生 成 果 糖 基 赖 氨 酸 ， 不 仅 不 会 被 人 体 吸 收 ，尤 其 对 儿 童 的 危 害 更 大 ， 所 以 ， 牛奶煮 开 凉 温 后， 再 放 糖 。 8. 早 餐 牛奶加 鸡 蛋 是 最 佳 组 合 吗 ？ 答 ： 不 是 。 牛奶和 鸡 蛋 的 营 养 价 值 虽 然 很 高 ， 但 铁 却 很 难 吸 收...
