世界最全咖啡知识拿铁咖啡 (CaffeLatte) 拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项，它是在沉厚浓郁的Espresso 中加进等比例，乃至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味,让本来甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早饭用。意大利人早晨的厨房里，照取得阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有 Espresso 才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。【意大利式拿铁咖啡】需要一小杯 Espresso 和一杯牛奶(150~200 毫升),拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少,这与 Cappuccino 有很大不同。拿铁咖啡做法极为简单，就是在方才做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有必然之规，可依个人口味若是在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯【美式拿铁咖啡】。星巴克的美式拿铁就是用这种方式制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到 65~75 弋的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。若是不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做 EspressoMacchiato 的【玛奇哈朵咖啡】。欧蕾咖啡 (Caf@AuLait) 法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早饭桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和意式拿铁都不太相同。欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。很多人弄不清楚拿铁和欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的年奶咖啡,以机械蒸汽的方式来蒸热牛奶,而欧蕾则是法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是一样的温润滑美.作法:利用器具与材料.深烘焙的咖啡豆适量.牛奶适量（咖啡\鲜奶的比例为:1:1）1. 以热水浸泡杯子（温杯）,使其温度上升后,再倒掉多余的水分利用.2. 将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内,用压棒将咖啡粉压平，再将填压器扣住意式咖啡机...
