2024 年高校生寒假实习总结：酒店餐饮实习 实习时间：12 月 4 日。 实习地点：***大酒店。 实习班级：旅管**_1. 实习单位：台州科技职业技术学院。 实习老师： 实习目的：为了更好地了解酒店餐饮的业务学问，提高餐饮操作的实践力气，以便自己更好深化地生疏、了解酒店这个行业，为以后进入这个行业的我们作一个良好的开端。 实习过程及感受：12 月 4 日，我们旅游管理***的全体同学怀着兴奋无比的心情参观了椒江豪华的耀达国际大酒店。她是目前台州第一家依据五星级标准建筑的豪华商务酒店，10 年 5 月被评为五星级，由香港佳兴集团有限公司与台州市根底设施建立有限公司及台州经济开发区进展总公司合资经营。酒店总面积达 10 万平方米，总投资 5 亿元。酒店楼高 100 米，共 28 层，内设总统套房、酒店式公寓、豪华套间及标准间，共 410 间。之前，我也去过家乡的星级酒店，不过站在耀达门前，感觉她好雄伟壮丽，好荣耀夺目，像个秀丽的天使守护椒江这个欣 欣向荣的城市。 当天上午，我们全班同学被分成两组。在培训经理胡经理的带着下，自下而上地参观了耀达。在那里，我们看到了各种各样的精致菜肴，虽然它们的原料简洁 ，与一般老百姓吃的没啥两样，但被放在耀达这个秀丽 的环境下，以及厨师精湛的烹饪技术。像一种蔬菜做成一盆菜标几十块元，我也觉得物有所值。我从中了解到，一个菜的价值，不仅仅在于它本身值多少，而要加上它所处的环境，以及制作它所消耗的人力劳动。即一个成功的餐厅，要具备赏心悦目的就餐环境，精致可口的菜品，令人放心的卫生，以及舒适完善的效劳，才能有令人满足的经济效益。这点，耀达做到了。 在一楼和四楼，分布着不同类型的中西餐厅。像中餐厅，装饰得华美堂皇，很有中国气息，一个个小圆桌分布在整齐宽敞的大厅内，我仿佛能看到一个个布满温馨的家庭聚集在这里，尽享天伦之乐;像中餐宴会厅，规模比较大，有规律地分布着宴会餐桌，一付井然有序的样子，是参加宴会的人们进展沟通、合作与共享宴会的场所;还有一个个的小包厢，是顾客包桌消费的表达。每逢过年过节，来宾可以预订一个自己中意的包厢，一家人或者和亲朋好友一同就餐。包厢虽没有大厅那样宽敞，但小巧精致，不乏温馨。还有婚宴厅，是给 结婚宴请亲朋好友聚餐以聚集以及主持婚礼的场所，整个场面喜气洋洋。至于多功能厅，规模相对浩大，可以集餐饮、集会、消遣为一体，为来宾供应多种不同的效劳。“民以食为天〞，中...
