1 芒果丰产栽培技术 第一节 概 述 芒果是世界上栽培历史悠久的果树，4000 年前已有栽培，也是世界最主要的水果之一，年产量约1600～1700 万吨，仅次于葡萄、香（大）蕉、柑桔和苹果，居世界主要水果产量的第五位。 表1 1993 年世界主要水果的产量（万吨） 种 类 产 量 种 类 产 量 柑桔类 8306.1 梨 1033.3 香（大）蕉 7849.8 桃 978.5 葡萄 5716.5 李 619.7 苹果 4238.8 番木瓜 566.3 芒果 1774.4 油梨 210.4 菠萝 1174.0 杏 222.4 资料来源：1993 年FAO 生产年鉴 一、芒果的营养价值与经济价值 芒果营养丰富，果肉甜滑芳香，风味独具一格，在国内外市场很受欢迎，有“果王”（King fru it）或“热带果王”美誉。其含糖量、维生素 A、B、C 及热能都较高，还含有丰富的磷、铁、钙等矿物元素。尤其维生素 A 的含量远远超过其他水果，每百克果肉的含量达 0.6～25.9mg（600～259401IU），优良品种如吕宋芒果为 2.5～5.0mg，为一般水果的10 倍以上。 2 表2 芒果及一些主要水果的成分比较（每百克果肉的含量） 种类 糖 （g） 蛋白质 (g) 脂肪 (g) 矿物质 (g) 维生素A (m g) 维生素B1 (m g) 维生素B2 (m g) 烟酸 (m g) 维生素C (m g) 芒果 11.8～24.3 0.3～1.0 0.1～0.9 0.3～0.5 0.6～25.9 0.03～0.09 0.1～0.5 0.3～1.6 5～14.2* 甜橙 10.6～11.6 0.9 0.3 0.4 0.32～0.35 0.05～0.12 0.06 0.3 53～66 香蕉 26.5～36.4 0.87～1.75 0.13～0.3 0.7～0.99 0.1～0.35 0.02～0.05 0.03～0.07 0.3～0.7 1～14.6 菠萝 12～13.6 0.46～0.6 0.10～0.21 0.3～0.5 0.06～0.25 0.085 0.03～0.12 0.24 10～63 葡萄 10.2～16.9 0.45～0.8 0.1～0.19 0.21～0.44 0.015～0.1 0.04～0.07 0.01～0.04 0.2～0.3 2～3 苹果 13.4 0.3 0.1 0.3 / 0.12 0.03 0.2 2 资料来源：综合国外分析资料6 编 *国内主要芒果品种维生素含量在20～40m g 之间，高者达60～120m g。 由于其营养价值高，风味怡人，其价格比一般水果高2～3 倍或更高，每吨芒果国际价格800～1500 美元，在法国留尼汪每吨果出园价达1 万法郎（合1666.7 美元）；在我国，每吨出园价人民币4000～1 万元，比苹果、甜橙、菠萝、香蕉等高1～2 倍。 二、芒果的国际贸易及发展前景 由于芒果贮运、保鲜困难与运费昂贵，其国际贸易量不大，一般以产地自销...
