1 家庭阳台种植 1 0 种生机芽苗菜 家庭种植，清洁安全。没有化肥、农药、生长激素的使用，没有任何化学制品的使用，生产真正的无公害蔬菜。 刚采摘的蔬菜要比储运了几天的营养高得很多，菠菜在20 摄氏度时放置一天，维生素C 损失达84%。家庭种植，随吃随采，产品鲜活，最大限度保留活性物质，没有维生素等营养成分的损失。 家庭种植，从种子到餐桌，享受种植与收获的快乐。 •家庭种植，吃到市 场 稀 有的蔬菜品种。 •提 倡 种植芽苗菜。芽苗菜依 靠 种子本 身 养分生长，不 必 施 加 肥料 ； 因 在室 内 无土 培 育 且 生长周 期 短 ，生长过 程 中 很难 感染病虫害，无需使用农药； 家庭种植，亦避免各类生长素的使用。 •家庭种植，在繁华的城市 生产蔬菜，减少耕地占用，减少运输过 程 产生的燃油消耗及尾气排放，减少化肥、杀虫剂等有害环境的化学制品的使用。 芽苗菜营养丰富 •种子萌发过 程 中 ，各种酶的催化作用将种子中 的贮藏蛋白，多糖等不 溶性大分子物质转化为氨基酸、单糖等可溶性的简单物质，使营养变得容易被人体吸收。 •发芽过 程 中 ，营养成分骤增。 种子中 不 含维生素C，但种子发芽后维生素C 的含量迅速升高。每一百克苜蓿芽中 维生素C 可以达至 118毫克，远远高于柑橘，柠檬等一些水果。 绿豆芽中 维生素B 的含量比种子高出 30 多倍。 大豆发芽之后核黄素增加 二到四倍，胡萝卜素增加 二到三倍，尼克酸增加 两倍。 •芽苗是从种子发芽到幼苗形成的初期 。据专家研究，这个时期 的植物蛋白、维生素、矿物质、酶等营养物质的含量远远高于植物生长的其他任何阶段。 芽苗菜的氨基酸和维生素的含量比甜椒、番茄、白菜等要高出几倍，甚至十几倍。豌豆苗缬氨酸的含量是番茄的8.4 倍，亮氨酸的含量是番茄的7 倍，蛋氨酸是番茄的17 倍。萝卜芽中 的维生素A 含量是柑橘的50 倍。 芽苗菜的保健功能 •人的血液在正常情况下呈弱碱性，但长期 过 多食用肉类，则可使血液发生酸性偏移，成为酸性体质，而芽苗菜属于碱性植物，可以维持体内 酸碱平衡。经常食用芽苗菜可以使人感到精神饱满，周 身 有力。蔬菜中 以菠菜的碱性度较高，但苜蓿芽的碱性度是菠菜的四倍。 •每种芽苗蔬菜有自己独特的保健功能。 例如荞麦苗富含芦丁，对人体血管有扩张及强化作用，对高血压和心血管病患者是一种较好保健食品； 香椿能提 高人体免疫力； 孕妇在...
