稻谷品质测定指标及方法

人挪活树挪死测定指标及其方法总体指标：杂质、不完善粒含量、出糙率、黄粒米、整精米率、（色泽、气味、口味）鉴定、异品种粒、垩白粒率、垩白度、特型长宽比、胶稠度、食味品质、直链淀粉含量、粗蛋白含量（13 种）具体方法如下：1.杂质和不完善粒含量杂质：除本种粮粒以外的其他物质，包括以下几种：筛下物：通过直径 2.0mm 圆孔筛的物质无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其无机杂质。有机杂质：无食用价值的稻谷粒、异种谷粒和其他有机物质。不完善粒：包括以下尚有食用价值的颗粒：未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。1.1 仪器与用具天平：精度 0.01g、0.1g、1g。谷物选筛：直径 2.0mm电动筛选器分样器或分样板分析盘、镊子等。1.2 样品制备检验杂质分大样、小样，大样用于检验大样杂质，包括大型杂质和绝对筛层的筛下午；小样是从检验过大样的杂质的样品中分出少量试样，检验与粮粒大小相似的并肩杂质。按 GB5491 的方法，将样品倒在光滑平坦的桌面上或者玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约 1cm 高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作（中心点不动），如此反复混合 4、5 次，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对角线，分成 4 个三角形，取出其中 2 个对顶三角形的样品，剩下的样品再按上述方法反复分取，直至最后剩下的两个对顶三角形的样品接近所需试样重量为止（约500g）。1.3 操作步骤1.3.1 大样杂质检验将质量标准中规定的筛层套好（大孔筛在上，小孔筛在下，套上筛底），称取制备好的样品（m）（大约 500g，精确至 1g）放入筛上，放在电动筛选器上，接通电源，打开开关，筛选自动地向左向右各筛 1min（110r/min-120r/min）,筛后静止片刻，将筛上物和筛下物人挪活树挪死分别倒入分析盘中，卡在筛孔中的颗粒属于筛上物。拣出筛上大型杂质和筛下物合并称重（ml）,精确 0.01go1.3.2 小样杂质检验从检验过的大样杂质的试验中，称取小样用量（m2）（约 50g）,精确至 0.1g，倒入分析盘中，按质量标准的规定拣出杂质，称量（m3）,精确至 0.01g。1.3.3 矿物质检验质量标准中规定有矿物质的（不包括米类），从拣出的小样杂质中拣出矿物质，称量（m4）,精确至 0.01go1.3.4 不完善粒检验在检验小样杂质的同时，按质量标准规定拣出不完善粒，精确至 0.01g。称量（m5）,精确至 0.01go1.4 结果计算大样杂质含量（M）以质量分数（％）表示，按式（1）计算...