学校食堂工作人员岗位职责食堂工作人员岗位细则食堂事务长岗位职责食堂管理员接受总务处领导必需带着全体炊事员共同办好食堂，努力开拓伙食货源，支配好师生就餐和客饭供应工作，搞好食堂卫生，这是食堂管理员职责。1、组织全体炊事员认真学习领悟政治和业务，树立食堂为教育服务的思想，提高炊事员政治素养和业务素养。2、做好食堂考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行状况，并经产做好晨检及日常考核工作，提高食堂服务质量和伙食质量。3、合理支配和使用劳动力，充分发挥每一个人劳动技术，不断完善食堂岗位责任制。4、搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒。5、加强食堂炊事、设备管理，做到合理使用、保管和日常保养工作，留意平安操作，提高炊事设备利用率。6、对食堂整个加工过程，要合理支配生产和了解食品加工状况。防止盲目下料和食品铺张，堵塞漏洞，合理定价，把握当月本钱核算和盈亏状况。7、协调人际关系，搞好团结，关怀食堂工作人员，多做一些有利于调动大家主动性工作，制造良好食堂工作环境。8、切实了解食堂状况，把握食堂工作规律，在实际工作中要擅长发觉问题，做到准时正确处理，以保证食堂工作顺当进行，有关重大问题，应准时向总务处汇报。9、把握各种信息，不断引进先进科学管理方法和听取看法，不断改良食堂工作，从而提高食堂管理水平。10、认真做好年终食堂工作总结，并提出今后食堂工作改良看法和措施。食品平安管理员职责一、监督检查餐厅粮、油、配料等原材料的进货渠道，保证进货渠道合法，粮、油、配料质量合格以及督促仓库保管员做好各种台账资料登记工作。1．检查粮、油、配料的索证及检验报告等相关质量证明，将有关复印件留存入档。2．检查粮、油、配料的质量，若对质量有疑问，应向分管领导报告，必要时送样品到有关部门化验。二、每天购进的蔬菜、肉类等食品和原料的质量，发觉腐败变质的马上销毁，并向供货商提出警告、惩处及停业整顿。三、检查督促餐厅工作人员的个人卫生和食品加工、存放过程及食堂卫生答应证、员工健康证等相关证件的办理。1．检查工作人员是否有健康证。2．检查工作人员是否按规定着装，服装是否洁净洁净。是否留长甲、长发或戴首〔手〕饰。3．检查工作人员是否按食品加工规程进行操作，是否生熟分别，是否留意保洁，工作环境是否洁净，用具是否严格消毒，防蝇、防鼠设施是否齐备及使用状况如何。四、检查食品和原料的存放是否按要求、合法律规范。1．粮食存放离地至少 10 厘...
