名词解释（每小题 2 分，共 10 分）烟草平衡水分：烟叶的吸湿性使烟叶在任一空气温湿度条件下含水量相应的保持在一定的水平上，这种含水量与周围空气的温湿度保持着一定的平衡关系，即烟叶表面水蒸汽压力与周围空气中水蒸气分压力相平衡时的烟叶含水率。烟草挥发性碱:可以挥发的那部分胺类含氮化合物，主要包括氨，胺酰胺和游离烟碱。烟草灰分:烟草样品经初步灰化后放在特制的高温炉中，在 500—550°C 的高温下灼烧灰化，发生一系列变化，水分及挥发物质以气态逸散，有机物质分解后，与有机物本身的氧和空气中的氧生成二氧化碳,氮的氧化物和水分而散失，残留的灰分包括金属的氧化物、氯化物、碳酸盐等，即为烟草总灰分.尼古丁值：总尼古丁/游离尼古丁，该值越大，烟叶苦辣味越轻。Strecker 降解反应：二羰基化合物与氨基酸作用，产生一个很活泼的氨基酮和比氨基酸少一个碳原子的醛，并释放出 C02。烟叶吸湿性：烟叶能依空气温湿度的变化，从空气中吸收水分或向空气中散发水分,这种性能称为烟叶的吸湿性。烟草生物碱:烟草中的一类碱性含氮杂环化合物。多酚值：多酚/（糖+多酚），该值越大，烟叶颜色越深.Amadori 分子重排:羰胺缩合产物 N-葡萄糖基胺在酸性条件下经过分子重排形成 1-氨基-1-脱氧一 2-酮糖的过程。还原糖：具有半缩醛羟基的单糖或低聚糖F2 蛋白:可溶性蛋白质中去除叶绿体蛋白剩余的部分尼古丁值:总尼古丁/游离尼古丁侧流烟气:阴燃时产生的烟气水溶性糖：烟草中的单糖、二糖和其他低聚糖都具有水溶性,对烟草品质影响基本相同,测定时用同样的方法提取，把它们统称为水溶性糖F1 蛋白:叶绿体蛋白或核酮糖-1,5-二磷酸羧化/加氧酶烟草生物碱：烟草中的一类碱性含氮杂环化合物，具有生理活性施木克值：水溶性糖/蛋白质主流烟气：吸燃产生的烟气.还原糖：分子结构中含有缩醛羟基的具有还原性的单糖或低聚糖。糖氮比：水溶性糖/总氮。焦油：总凝聚物中扣除生物碱和水分所剩余的部分。改性纤维：改变原有性质以适应工农业特殊需要的纤维素。TSNA:烟草生物碱和亚硝基反应形成的化合物。总凝聚物：沉积在捕集器中剑桥滤片内表面的烟气成分。内在质量：烟支燃烧产生的烟气的特征特性，主要包括香气和吃味两个方面，评吸是鉴定内在质量的重要手段。烟草燃烧性:烟草无明火燃烧的特性,包括阴燃性、燃烧速度、燃烧均匀性、燃烧完全性、烟灰颜色和凝聚性。烟叶吸湿性:烟叶从外界吸收水分和向外界散发水分的特性。烟草特有亚硝胺：烟草生...
