第一章生物技术总论生物技术：是指人们以现代生命科学为基础、结合先进的工程技术手段和其他基础学科的科学原理，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人们生产出所需产品或达到某种目的的——门新兴的、幺综合性的学科。传统生物技术：主要是通过微生物的初级发酵来生产产品，包括制造酱、醋、面包、奶酪、酸奶及其他食品的传统工艺。现代生物技术：指在世纪中叶后随着一些生物学领域的重要发现，以及随后产生的新手段和新技术，从而形成以现代生物科学研究成果为基础，以基因工程为核心的新兴学科。现代生物技术的标志：是以年双螺旋结构模型建立为基础。以年代重组技术的建立为标志生物技术的重要性：）生物技术是解决全球性经济问题的关键技术，可以解决人类所面临的诸如食品短缺问题、健康问题、环境问题、及资源问题；）生物技术广泛应用于医药卫生、农林牧渔、化工和能源等领域，促进传统产业的技术改造和新兴产业的形成；）生物技术还与与伦理、道德、法律等社会问题都有着密切的关系，对国计民生产生重大的影响。生物技术的特征：高效益，高智力，高投入，高竞争，高风险，高势能。生物技术的种类：时间上分：传统生物技术，现代生物技术；操作对象和操作对象的不同:基因工程，细胞工程，酶工程，发酵工程，蛋白质工程，生化工程等现代生物技术对经济社会发展的影响：）改善农业生产、解决食品短缺，包括提高农作物的产量及品质，培育抗逆的作物优良品系，培养动物的优良品系。）提高生命质量，延长人类寿命。）解决能源危机、治理环境污染。）制造工业原料、生产贵重金属。第二章基因工程基因工程：按照人为的愿望，进行严密的设计，通过体外重组和转移等技术，有目的地改造生物种性，使现有物种在较短的时间内趋于完善，从而创造出新的生物类型，这就是基因工程。基因工程克隆载体：外源基因必须先同某种传递者结合后才能进入细菌和动植物受体细胞，把这种能承载外源片断（基因）带入受体细胞的传递者称之为基因克隆载体。目的基因：基因工程的目的是通过优良性状基因的重组，获得有价值的新物质，为此须从现有生物群体中，分离出可用于克隆的相关基因，这样的基因通常称之为目的基因，目的基因主要是结构基因。结构基因：是决定合成某一种蛋白质分子结构相应的一段。结构基因的功能是把携带的遗传信息转录给（信使核糖核酸）再以为模板合成具有特定氨基酸序列的蛋白质。转化：携带基因的外源分子通过与膜结合进入受体细胞，并在...
