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中国食用油市场调研

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中国食用油市场调研食用油是人们生活必需的消费品,是提供人体热能和必需脂肪酸,促进脂溶性维生素吸收的重要食物。随着中国经济的飞速发展,人民生活水平的大幅度提高,人们对食用油的质量要求不断提升。而粮油市场的逐步开放,更使食用油行业的发展呈现出勃勃生机,成为中国的朝阳行业,市场前景广阔。一:目前我国食用油的种类目前我国植物食用油有:黄荠油、芝麻油、菜籽油、大豆油、瓜子油、玉米油、花生油以及各种调和油和色拉油等为主,其它的有橄榄油、山茶油、核桃油、荠蓝油、红花籽油、亚麻籽油等各种特种油,它们对心血管有保护作用。最常用的有十八种,分别是:棉籽油,大豆油,菜籽油,椰子油,调和油,玉米油,茶籽油,芝麻油(麻油,香油),米糠油,橄榄油,亚麻油,红花子油,核桃油,棕榈油,花生油,葵花子油,葡萄籽油,小麦胚芽油。二:简单的简绍十八种食用油食用油一:棉籽油棉籽油是以棉籽制浸的油。通常用来炒菜和炖菜。棉籽油中含有大量的必需脂肪酸,其中亚油酸的含量最高,可达44.0-55.0%,亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇,有利于保护人体健康。食用油二:大豆油大豆油取自大豆种子,大豆油是世界上产量最多的油脂。通常用来炒菜和油炸食品。大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸,具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸,皮肤变得干燥,鳞屑增厚,发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸,会引起白内障及心脑血管病变。食用油三:菜籽油菜籽油是以油菜籽经过制浸而成的油,又称“菜油”,是我国食用油品种之一。通常用来炒菜和油炸食品。菜籽油呈深黄略带绿色,具有令人不愉快的气味和辣味.一般需经碱、脱色、脱臭等处理方可食用。菜籽油的粘度大,皂化值在半干性油中为最小、芥酸含量高,以此可以来鉴别菜籽油。菜籽油具有一定的经济价值,作为食用油,它的消化利用率可达 99%。食用油四:椰子油椰子油得自椰子肉(干),为白色或淡黄色脂肪。椰子肉(干)含油 65%-74%、水分 4%-7%。椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。椰子油中类脂物的含量很少。椰子油是香皂皂基的主要配方之-,它的中等长度碳链的脂肪酸含量是制造航海用皂的主要原料。食用油五:调和油调和油又称高合油。它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油的保质期一般为 12 个月。目前调和油只有企业标准,没有国家标准。今后,调...

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