新手做饭的入门方法技巧 新手一般进入厨房的时候都不知道该怎么开始做菜，根本就是不从下手，那么应当怎么把握好做饭的技巧呢?下面是我整理的新手做饭的入门方法，欢迎大家阅读共享借鉴，希望大家宠爱，也希望对大家有所关怀。 新手做饭的入门方法 1.第一步克服自己的恐惧心理，很多人之所以做不好菜，基本都是一个缘由，那就是怕被油溅到，但是凡事都有个开始，就像你刚学单车的时候一样，你要是怕摔，那你永久不行能学会骑单车，做菜也是一样，所以只有先克服自己的恐惧心理，才能做好菜。 2.把握技巧，做菜的过程中不被油溅到基本是不行能的，除非你做汤，否则总有确定的几率被溅到，而我们要做的，就是利用确定的技巧降低被溅到的可能性，怎么做呢，你可以在油锅烧得正热的时候尽量去颠锅，还有用锅铲来回不断翻炒，这样油就喷不上来了。 3.最终是做菜方法，首先调料得备齐，因为一到好的菜离不开好的调料，然后再是怎么去做一道菜，，查找各种各样的菜谱，你想做什么菜依据步骤来就行了，好了，我能帮你的就这么多了，祝福你能成为星级大厨。 新手做饭小技巧 1.菜太苦，滴入少许白醋。 2.汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。 3.汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中。 4.花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初。 5.菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香。 6.用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜。 7.炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出去除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清亮。 8.炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。 9.当锅内温度到达最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味。 10.熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质纯净。 11.泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。 新手学习做饭留意事项 1.首先我们要学习必要的做饭学问,可以试着看一下美食节目,学习优秀厨师的烹饪理念,不求把他们全部的学问全部学会,但求学到一二,可以购置一些烹饪方面的书籍作为参考,书中写的都很具体,我们不能生搬硬套,...
