酒店餐饮年终工作总结五篇 酒店一年分为淡季和旺季，在旺季的时候餐饮部是最忙的时候，想必在他们的年终总结里，也有很多想要说的吧。那酒店餐饮工作总结怎么写呢?,下面是我整理的一些关于酒店餐饮工作总结的文章，欢送参考和借鉴,期望对你有所关怀。 酒店餐饮工作总结 1 2024 年的日历已翻过，如今已迎来崭新的 2024 年，回忆过去一年的工作经受，餐厅从营业的调整磨合到如今的稳固运营，这一切都源于餐饮部领导的支持和信任，新的一年到来之际，透视过去的一年，工作中的风风雨雨历历在目，用最直白的语言陈述一年中的工作阅历。 一、以提升效劳品质为核心，加强效劳品质工程建立 餐饮效劳品质的建立，是一个浩大的系统工程，是餐饮管理实力的综合表达，2024 年度，在对各运作部门的日常管理及效劳品质建立方面开展了以下工作： 1、加强现场监视，强化走动管理 现场监视和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原那么进展管理时间支配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参加现场效劳，对现场毁灭的问题赐予准时的订正和提示，对典型问题进展记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训预备，堵塞管理漏洞。 2、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率 本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对效劳质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进展分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，削减了顾客的投诉几率。 二、组织首届效劳技能竞赛，呈现餐饮部效劳技能 为了协作酒店 15 周年庆典，餐饮部 8 月份组织各餐厅进展了首届餐饮效劳技能暨餐饮学问竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的预备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的确定，充分呈现了餐饮部娴熟的效劳技能和过硬的根本功，增加了团队的分散力，鼓舞了员工士气，到达了预期的目的。 三、开展各级员工培训，提升员工综合素养 本年度共开展了 15 场培训，其中效劳技能培训 3 场，新人入职培训 3 场，专题培训 9 场。 1、开展效劳技能培训，提贵重宾房效劳水平 为了提贵重宾房的效劳接待力气，开展了?贵宾房效劳接待技能培训?、?餐厅点菜技巧培训?，以案例分析、演示的形式对效劳接待中毁灭的问题进展分析说明，并对标准化效劳、推销技巧和人性化...
